1、食材：年糕300克、豬肉100克、胡蘿蔔半顆、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、生抽2茶匙、食鹽少許、澱粉適量、料酒1茶匙。
2、豬肉切丁,加入黑胡椒碎、料酒、蠔油,抓勻後醃製幾分鐘。
3、醃製入味後加入1/2茶匙澱粉再次抓勻,直至有些粘手。
4、抓勻的肉粒中加入適量食用油。
5、年糕切粒,胡蘿蔔切粒,切好的年糕粒和胡蘿蔔放入水中煮軟。
6、煮過的年糕粒放入涼水中過涼。
7、熱鍋涼油，放入醃製好的肉丁滑炒。
8、炒至變色放入煮好的年糕粒和胡蘿蔔。
9、翻炒均勻後加入蠔油、生抽、少許食鹽翻炒均勻即可出鍋。
1、準備年糕400克、紅糖適量。
2、把年糕切條，放入碗中。
3、鍋中放入適量水，燒開後，倒入年糕條，煮至變軟後撈出控水。
4、電飯鍋中加少量水，加入紅糖，再加入年糕條，煮約１０分鐘，至紅糖全部融化，年糕入味。
5、撈出擺盤撒上少許芝麻即可。
用料：年糕４００克、紅糖適量。
1、年糕切條，放入碗中。
2、取一鍋，放適量水，燒開後，倒入年糕條，煮至變軟後撈出控水。
3、電飯鍋中加少量水，加入紅糖。
4、加入年糕條，煮約１０分鐘，至紅糖全部融化，年糕入味。
5、撈出撒上少許芝麻即可。
關於春節年糕來歷。相傳在遠古時期有一種怪獸稱為“年”，一年四季都生活在深山老林，餓時捕捉其它動物充飢。到嚴冬季節，獸類大多都躲藏起來休眠。“年”不得已時，就下山傷害百姓，攫奪人充當食物，使百姓不堪其苦。後來有個聰明部落稱“高氏族”，每到嚴冬，預計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食準備大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家裡。“年”來到後找不到人吃，飢不擇食，食用糧食條塊充腹，吃飽後再回到山上去。人們看怪獸走後，都走出家門相互祝賀，慶幸躲過“年”一關，平平安安，又能春耕作準備。這樣年復一年，這種避獸害方法傳下來。因為糧食條塊是高氏所制，目的為喂“年”度關，於就把“年”與“高”聯在一起，稱作為年糕。
準備食材：年糕、食用油、芝士片。
水燒開，放芝士年糕12根。
煮至變軟、撈出過冷水。
串至竹籤上。
平底鍋倒適量油，放入年糕串。
煎至一面金黃、翻面繼續小火煎。
放芝士各半片。
芝士融化即可。
淋上喜歡的醬料、撒上芝麻。 ...
1、主料：白菜適量，年糕適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、青椒適量、紅椒適量。
2、年糕切薄片，冷水入鍋，待燒開先煮軟。
3、煮年糕的同時，可以把白菜切細，青紅椒切絲，加少許鹽調味，加少許料酒去腥。
4、年糕煮軟後過涼撈起，不過涼水的話，年糕片容易粘連。
5、原鍋再加少許油，下入白 ...
1、新鮮西葫蘆一個備用。
2、雞蛋三個備用。
3、剁辣椒適量。
4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮。
5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤。
6、將西葫蘆切薄片備用。
7、雞蛋打散備用。
8、炒鍋放油，油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內。
9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的 ...
巴沙魚刺身
1、將魚殺好洗乾淨，用刀先將魚頭切下。
2、用手將魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀緊貼魚骨橫向將魚身上的肉切下。
3、按照相同的方法，將魚的另一邊的肉切下。
4、切下後，將兩塊魚肉上的魚刺剔除，就可以把提取魚刺的魚肉切魚片了。
5、醃製10分鐘，炸至外焦裡嫩即可。
...
1、食材準備：大米20克、黑米40克、芝麻20克、花生30克。
2、大米和黑米放入豆漿機中浸泡20分鐘。
3、加入花生。
4、加入芝麻。
5、加入熱水到刻度線以下。
6、接通電源，按下米糊鍵即可。 ...
炒剩飯做法：
1、準備材料：剩飯2碗、胡蘿蔔絲30~50克、甘藍菜100克、大蔥適量、老抽適量、蔥花適量、鹽0.5勺、雞精0.5勺、花生油適量。
2、鍋裡放油熱鍋，放入切好的大蔥下去爆鍋。
4、放入紅蘿蔔絲，翻炒一會，讓紅蘿蔔絲軟下來。
5、放入甘藍翻炒均勻，再放入老抽、鹽、雞精。
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1、將新鮮花甲淘洗乾淨後，放入清水中，加鹽、一兩滴油浸泡兩個小時左右，讓其吐沙，清水的量以莫過花甲為宜。
2、浸泡完之後，用清水洗淨備用。
3、準備好青椒塊、幹辣椒、花椒、蔥花、蒜末、姜塊。
4、鍋中放入足量的水，燒開後，放入花甲，一兩分鐘後花甲會慢慢開啟四十度左右的口子，這時可以將花甲撈出。 ...