年糕怎麼做好吃又簡單不放雞蛋

　　1、主料：白菜適量，年糕適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、青椒適量、紅椒適量。

　　2、年糕切薄片，冷水入鍋，待燒開先煮軟。

　　3、煮年糕的同時，可以把白菜切細，青紅椒切絲，加少許鹽調味，加少許料酒去腥。

　　4、年糕煮軟後過涼撈起，不過涼水的話，年糕片容易粘連。

　　5、原鍋再加少許油，下入白菜絲翻炒。

　　6、稍稍炒軟後加適量鹽調味。

　　7、白菜上面鋪好年糕片。

　　8、加入一大勺生抽。

　　9、最後加上雞蛋和青紅椒絲翻炒兜勻即可，全程不用加蓋燜煮。

　　1、食材準備：豆角，大蒜，蔥，辣椒油，香油，鹽，生抽，醋

　　2、把新鮮的長豆角掐去兩頭，放在清水裡浸泡一會。

　　3、湯鍋中放入清水，水開後放入長豆角，再加入半勺的鹽和油，焯水3—5分鐘，把豆角一定要煮熟撈出。

　　4、把焯好水的豆角撈出，用清水沖洗一遍，控幹水分後，放在案板上。取一根長豆角，用手按住一頭，把豆角盤成一個圓。

　　5、盤好之後，用牙籤固定住，放在盤中。

　　6、把大蒜去皮切末，蔥洗淨切末放入碗中，加入生抽，鹽，醋，辣椒油，香油攪拌均勻調成一個料汁。

　　7、把調好的蒜汁，均勻的澆在豆角上，也可以直接蘸著蒜汁吃。

　　1、將大蝦洗淨、剪去蝦鬚、挑去蝦線，裝盤待用。蔥花切好待用。

　　2、炒鍋大火燒熱倒入油，5分熱的時候改小火倒入大蝦。

　　3、大蝦進鍋後改中火，兩面煎炒。小竅門：用鏟子擠壓蝦頭，能榨出紅紅的蝦油，既美觀又好吃。

　　4、大蝦兩面煎炒至金黃時（過程大概2-3分鐘），倒入5-6勺料酒（喜歡吃辣的朋友可以先放辣椒再放料酒）燒開。然後倒入兩勺味極鮮、一勺耗油。

　　5、大火收汁，放入切好的蔥花，翻炒兩下，立即出鍋。