茄子怎麼做好吃又簡單不油膩

　　1、首先將準備好的茄子兩根去掉蒂部。然後用削皮刀去掉外皮。

　　2、然後將茄子一分為三，然後再切成粗一點的長條。蒸鍋中加入適量的清水大火燒開，水開後我們放入處理好的茄子上鍋蒸制5分鐘備用。蒸制的時間不宜過長，五分鐘左右最佳，茄子剛好變軟就可以了。

　　3、然後將蒸好的茄子拿出，晾涼後我們用手攥幹裡面的水分。然後放置一旁備用。

　　4、裡脊肉100克，先切薄片，然後再切碎剁成肉泥備用。大蒜將其拍散切碎，小米辣切成圓圈備用。

　　5、準備料汁：生抽3勺，陳醋2勺，食鹽半勺，白糖半勺，澱粉1勺，然後將其攪拌均勻備用。

　　6、炒鍋燒熱，放入上的寬油滑鍋，油熱後將寬油倒出，鍋中留少許底油。然後將處理好的肉末放入裡面，大火翻炒1分鐘，翻炒肉末變色，然後倒入切好的大蒜以及小米辣，翻炒半分鐘。

　　7、半分鐘後我們倒入處理好的茄子，然後再倒入調好的料汁，大火燉煮2分鐘，兩分鐘讓茄子充分的吸收湯汁，使其入味。兩分鐘後，我們在表面再撒上少許的蔥花，就可出鍋裝盤了。

　　1、食材準備：豆角，大蒜，蔥，辣椒油，香油，鹽，生抽，醋

　　2、把新鮮的長豆角掐去兩頭，放在清水裡浸泡一會。

　　3、湯鍋中放入清水，水開後放入長豆角，再加入半勺的鹽和油，焯水3—5分鐘，把豆角一定要煮熟撈出。

　　4、把焯好水的豆角撈出，用清水沖洗一遍，控幹水分後，放在案板上。取一根長豆角，用手按住一頭，把豆角盤成一個圓。

　　5、盤好之後，用牙籤固定住，放在盤中。

　　6、把大蒜去皮切末，蔥洗淨切末放入碗中，加入生抽，鹽，醋，辣椒油，香油攪拌均勻調成一個料汁。

　　7、把調好的蒜汁，均勻的澆在豆角上，也可以直接蘸著蒜汁吃。

　　1、將大蝦洗淨、剪去蝦鬚、挑去蝦線，裝盤待用。蔥花切好待用。

　　2、炒鍋大火燒熱倒入油，5分熱的時候改小火倒入大蝦。

　　3、大蝦進鍋後改中火，兩面煎炒。小竅門：用鏟子擠壓蝦頭，能榨出紅紅的蝦油，既美觀又好吃。

　　4、大蝦兩面煎炒至金黃時（過程大概2-3分鐘），倒入5-6勺料酒（喜歡吃辣的朋友可以先放辣椒再放料酒）燒開。然後倒入兩勺味極鮮、一勺耗油。

　　5、大火收汁，放入切好的蔥花，翻炒兩下，立即出鍋。