1、牛肉流水沖洗乾淨並泡水中去血水。中途可換幾次清水。
2、土豆去皮切滾刀大塊泡水中，胡蘿蔔去皮切滾刀大塊，番茄切塊，洋蔥去皮切塊。牛腩改刀切大塊。大小隨意。放入足量的冷水鍋中，大火燒開。
3、燒開後轉小火再小煮5分鐘。將牛肉的血沫充分煮出來。
4、將焯過的牛肉撈出，撈的時候儘量不要把浮沫一起撈出來喲。
5、放的稍涼不燙手，再次將牛肉切成一立方厘米左右的牛肉丁。
6、鍋裡放適量的橄欖油，燒熱放入洋蔥大火爆炒香。
7、然後放入番茄，炒出汁（不用太多，有汁出來就好了，不用炒爛）。
8、倒入牛肉丁，翻炒數下。
9、調入生抽一勺，糖一小勺，給牛肉上點色哈。將鍋中食材與調料炒勻後關火。
10、鍋內食材一起倒入湯鍋中，放入2碗水，放入八角一個，桂皮一小段，蓋上鍋蓋大火開煮。
11、煮的同時可以將胡蘿蔔和土豆過油小煎一下，這樣胡蘿蔔比較有營養，土豆煎過後煮了不容易散。
12、煎好的土豆和胡蘿蔔倒入湯鍋中和牛肉一起煮，可以用筷子攪下鍋，讓食材可以更好的在鍋裡相處哈。等大火燒開後轉小火燉90分鐘。
13、牛肉們燉了90分鐘後，調入2-3勺鹽攪散。接著燉上15-20分鐘關火即可。不著急吃就不要開鍋蓋，可以再燜會會。
14、幸福牛肉鍋燉好，可以開吃了。
1、牛肉400克、白蘿蔔1個、青蒜5棵、雞精2克、蔥1段、姜5克、八角2個、桂皮1小片、幹辣椒5個、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高湯800毫升。
2、做法：大蔥切段，薑切片，青蒜切段，乾紅椒切段，牛肉先橫紋切片，再切成半釐米左右寬的細條，在清水中泡幾十分鐘，儘量泡掉多一點的血水。
3、鍋入油，爆香蔥姜，乾紅椒、八角和桂皮。牛肉細條入鍋中，大火翻炒。
4、鍋中會有一些血沫水，儘量大火將其炒幹，實在炒不幹就瀝掉一些，加入老抽、料酒、糖和高湯。
5、倒入高壓鍋，大火燒開轉中小火燜30分鐘左右至牛肉軟爛，蘿蔔去皮，切成細條。
6、待高壓鍋氣消後開蓋，入蘿蔔條、鹽，注意不要蓋蓋子，中小火煮10分鐘左右至蘿蔔入味，吃時轉入小火鍋內，散上青蒜和雞精即可。
1、牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟後切絲，不然先切絲牛肚會自然捲曲。
2、牛肉放在開水鍋中加熱至半熟。
3、姜蒜花椒辣椒爆香後下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣醬、鹽、加水漫過牛肉即可，大火燒開，小火燜到水乾即可。
4、牛肉吸飽了汁液即可盛出。
1、牛肋條肉750克、植物油50克、食鹽7.5克、醬油50克、蔥段15克、花椒15粒、料酒15克、薑片7.5克、胡椒粉 克、味精2克。
2、做法：將牛肋條肉洗淨，切成3釐米見方的塊。
3、將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中。把牛肉湯放置一旁澄清。
4、把煮 ...
1、準備好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜頭，雞蛋。
2、把蒜頭用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
3、姜磨成薑末，擠出薑汁。
4、把牛肉沿著橫紋切成片。這是使牛肉嫩的第一步。
5、把切好的牛肉片放到玻璃碗裡，倒入薑汁。
6、再加入3湯匙啤酒。
7、手清洗乾淨，戴上一次性手套，把加入薑汁和啤酒的 ...
1、大蔥切段，薑切片，青蒜切段，乾紅椒切段。
2、牛肉先橫紋切片，再切成半釐米左右寬的細條，在清水中泡幾十分鐘，儘量泡掉多一點的血水。
3、鍋入油，爆香蔥姜，乾紅椒、八角和桂皮。
4、牛肉細條入鍋中，大火翻炒。
5、鍋中會有一些血沫水，儘量大火將其炒幹，實在炒不幹就瀝掉一些。
6、加入 ...
1、主料：牛肉(肥瘦) 350克。
2、輔料：蒜薹 100克。
3、調料：鹽 4克 醬油 4克 甜麵醬 6克 醬油 5克 大蔥 2克 姜 2克 花生油 50克 辣椒油 2克 各適量。
4、熟牛肉切成0.2*4釐米見方的薄片。青蒜苗擇去黃葉、根鬚，洗淨切為3釐米段；大蔥、姜洗淨均切成絲待用。
...
1、牛肉清洗乾淨切薄片，撒一小勺澱粉、少許鹽、生抽，攪拌拌勻。土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊，青蒜、小米椒切小段。
2、砂鍋加熱後倒入植物油，將土豆、胡蘿蔔放入砂鍋中，煎炒至土豆變透明。
3、將洋蔥、小米椒放入鍋中，加入鹽、醬油、半碗熱水，翻拌均勻後，將醃好的牛肉片鋪在上面。
4、蓋上砂鍋蓋子，小火燜 ...
可以做，但因為牛肉纖維比較粗，做鍋包肉會很老，口感不好。具體做法：1、牛肉切大片；2、調汁：適量鹽，白醋，白糖，生抽，蔥絲，薑絲，澱粉攪拌均勻；3、麵粉，生粉，油，水，調成糊； 4、牛肉片掛上糊下油鍋，中火炸至表面微黃；5、鍋留少油，下湯汁，小火熬粘稠，最後湯汁澆在肉片上。少放一點泡打粉，可以起到嫩肉作用 ...
1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗淨，入鍋內煮至斷生，撈出切成4釐米長，2.5釐米寬，0.5釐米厚的片待用。
2、尖紅椒去蒂，切成1釐米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿蔔去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。
3、淨鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整幹椒炒香，再烹入料酒，炒幹 ...