1、主料:牛肉(肥瘦) 350克。
2、輔料:蒜薹 100克。
3、調料:鹽 4克 醬油 4克 甜麵醬 6克 醬油 5克 大蔥 2克 姜 2克 花生油 50克 辣椒油 2克 各適量。
4、熟牛肉切成0.2*4釐米見方的薄片。青蒜苗擇去黃葉、根鬚,洗淨切為3釐米段;大蔥、姜洗淨均切成絲待用。
5、炒鍋置於旺火上,熱鍋注入花生油,四成油溫時下入甜麵醬煸炒出香味,緊接著下蔥薑絲、熟牛肉,邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油,炒2至3分鐘後下入青蒜苗,蒜苗成熟後,淋入線油即可出鍋裝盤。
1、主料:牛肉(肥瘦) 350克。
2、輔料:蒜薹 100克。
3、調料:鹽 4克 醬油 4克 甜麵醬 6克 醬油 5克 大蔥 2克 姜 2克 花生油 50克 辣椒油 2克 各適量。
4、熟牛肉切成0.2*4釐米見方的薄片。青蒜苗擇去黃葉、根鬚,洗淨切為3釐米段;大蔥、姜洗淨均切成絲待用。
5、炒鍋置於旺火上,熱鍋注入花生油,四成油溫時下入甜麵醬煸炒出香味,緊接著下蔥薑絲、熟牛肉,邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油,炒2至3分鐘後下入青蒜苗,蒜苗成熟後,淋入線油即可出鍋裝盤。
1、用料:雞腿8只、紅薯1個、土豆1個、紅椒1個、青椒1個、洋蔥1個、紅蘿蔔1根、香菇4朵、豆芽半斤、蠔油1大勺、鹽1勺、料酒1勺、黃豆醬(花生醬)1勺、番茄醬1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉1勺、辣椒粉2勺、辣椒油2勺、姜1塊、蔥2根、蒜6個、雞精1勺、香菜2根。
2、洗淨各種食材切塊切條備用。雞腿剁小塊後用薑片、料酒、生抽、鹽醃製半小時。
3、各種蔬菜放入一個盆內加鹽、生抽、辣椒粉、辣椒油拌勻。
4、調醬汁。蠔油、鹽、生抽、花生醬、番茄醬、白糖、雞精、澱粉調汁備用。
5、鍋裡倒多點油,將醃製好的雞腿倒入鍋中炒至變色,再將醃製好的蔬菜倒入鍋中,翻炒均勻,加少量水,蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。
6、將調好的醬料倒入,加入蒜和蔥,視色澤加入適量的老抽。再蓋鍋蓋小火燜15分鐘。最後撒上香菜出鍋。
1、原料:五花肉、洋蔥、油豆腐、香菇、姜、蔥段、青椒、料酒、老抽、生抽、鹽、蒜、紅椒。
2、做法:五花肉冷水下鍋煮熟,加入料酒。薑片。洋蔥切片,放入乾鍋底部。當五花肉快熟時。下入油豆腐一起。五花肉切片,姜蒜也切好,辣椒切段。蔥花切段。熱鍋。無油,下入五花肉炒至金黃。把炒好的肉,打出來。把姜蒜辣椒爆炒,加少許鹽。再加入香菇爆炒。加入五花肉爆炒,放少許鹽。加入油豆腐炒。放少許鹽。加生抽,老抽。加入蔥段。翻炒幾下,然後裝入。裝有洋蔥的乾鍋裡。蓋上乾鍋蓋子。燜煮即可。