砂鍋怎麼做好吃

　　1、原料：豆腐。輔料：蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇。調料：高湯、鹽、味精、油。

　　2、豆腐去硬邊、硬皮，切2釐米塊；蹄筋、海參、魷魚洗淨，切成片狀；筍洗淨，去殼，切成薄片；豬肚搓洗乾淨，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。

　　3、雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。

　　4、準備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。

　　香菇雞砂鍋

　　材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥2根，老薑2片，蒜頭2大匙，鹽2小匙，米酒5大匙，香油少許。

　　做法：

　　1、將土雞洗淨後過水汆燙切塊備用；

　　2、幹香菇泡水後，用刀子在表面上劃十字備用，蔥切段備用；

　　3、將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入幹香菇、老薑、蒜頭並注入8分滿的水，以大火煮滾後，轉小火加上鍋蓋繼續煮30分鐘，最後再放入蔥段煮5分鐘熄火，食用的時再加入所有的調味料即可。

　　用砂鍋做的拌飯和用石鍋做的口感略有不同，但是砂鍋可以用來代替石鍋。

　　用砂鍋做拌飯的方法：

　　原料：胡蘿蔔、小香腸、新鮮香菇、菠菜、豆芽、辣醬。

　　做法：

　　1、將蔬菜等原料洗乾淨，瀝乾水分備用；

　　2、把香菇、胡蘿蔔切成細絲，放在樂葵料理盒裡用微波爐加熱3分鐘；

　　3、腸切成細絲，菠菜，豆芽放在樂葵料理盒裡微波爐加熱3分鐘；

　　4、用刷子在砂鍋內刷上油；

　　5、將煮熟的米飯盛入砂鍋裡；

　　6、將熱好的菜都均勻的碼放在飯上，

　　7、用鍋煎一個荷包蛋，把邊角修掉；

　　8、把包蛋鋪在菜上；

　　9、把砂鍋放在灶上，開中小火煮4至5分鐘關火；

　　10、在飯中拌入辣醬即可。