主料：鯽魚、洋蔥、青椒、西紅柿、香菜
配料：蒜、姜
調料：醬油、生抽、老抽、醋、白糖、鹽、味精、香油
做法：
將鯽魚清理乾淨，魚背劃刀口以便入味；青椒和西紅柿洗淨切塊，洋蔥切塊，香菜洗淨備用；配置調料汁：在不鏽鋼小盆中倒入醬油、生抽、少許老抽，醋、白糖、鹽、雞精；燒熱水備用；炒鍋放油，將魚煎至兩面金黃，注意小火避免粘鍋。將洋蔥鋪滿砂鍋底部，煎好的魚從炒鍋中移入砂鍋，放入蒜和薑片； 砂鍋放入爐灶上，點火，將熱水倒進調料汁混合均勻，然後倒入砂鍋中，水量以到魚身的三分之一為宜；大火燒開後，小火燉約40分鐘待湯汁減少一半後加入青椒和西紅柿，繼續加蓋燜燉約10分鐘；放入香菜，淋入香油，起鍋。
用砂鍋做千葉豆腐大約需要1小時。
主料：千葉豆腐。
輔料：雞蛋、青椒、紅椒、鹹菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。
做法：
1、千葉豆腐控幹水，先切成大小一致的方塊，再切片，青紅椒切片，蔥薑蒜切碎備用。
2、雞蛋打散。
3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。
4、油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。
5、青椒、鹹菜、蒜瓣切碎，鍋內倒入適量油，放入豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥薑蒜，乾紅辣椒和花椒粒爆香加入生抽、醋、白糖、香油。
6、倒入千頁豆腐大火翻炒，最後倒入適量生抽翻炒均勻後裝盤。
1、原料：3-5年河洲甲魚1只（約1500克-1750克）。
2、調料：蒜、蔥頭、薑片、香芹、胡椒粉、鹽、熟豬油、白酒、味精、鮮麻油。
3、用開水將甲魚燙50秒左右去老皮；
4、用刀深割入甲魚脖子與甲魚殼1/3處，放血；
5、繼續將刀沿周邊旋動，將甲魚殼與底板分開，取出內臟與多餘的油脂，目的：油脂使甲魚較腥，影響口味；
6、分別將甲魚四肢、頭部斬下，將底板斬為4塊，牙籤肉單獨為1塊，甲魚殼斬為6塊；
7、每隻甲魚加入甲魚膽汁1-2克、白醋2-3克拌勻，目的是為了祛腥，然後沖水、瀝乾。
8、甲魚塊用鹽、味精、胡椒粉、白酒醃製15分鐘後控水，拌勻醃製醬料。
9、石鍋上火，預熱後入熟豬油、鮮麻油燒熱，下入A料煸炒，入醃製好的甲魚件加蓋焗10-12分鐘即可。
1、原料：北豆腐一塊。輔料：魚丸、培根。調料：蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、食用油、高湯（或濃湯寶）、香菜少許。
2、豆腐切塊，放入油鍋中煎至兩面金黃。
3、魚丸、培根切成適合的大小，蔥、姜、蒜切碎。
4、豆腐切塊，放入油鍋中煎至兩面金黃。
5、炒鍋燒熱加入食用油，下入蔥、姜、蒜，下入培 ...
1、主料：鰱魚1條、雞蛋1個。
2、輔料：澱粉適量、料酒適量、生薑適量、鹽適量。
3、做法：
（1）將花鰱洗淨去掉頭部，用刀從魚中間剖開，魚一分為二，去骨備用。
（2）將處理好的魚肉去除魚皮，切成小塊。
（3）將魚肉放入杯中，加入生薑、蔥段，蓋緊杯蓋。
（4）選擇“醬料”功能，按下 ...
食材：蒜少量，姜少量，魚一條，適量蔬菜，調料。
步驟：
1、蒜拍碎，姜切絲，少量即可；
2、炒鍋放油，小火加熱，放蒜煎香，保持小火，把魚放進去兩面煎一下；
3、砂鍋放水，把炒鍋的東西、姜放進去，加些其他你喜歡的蔬菜或者不加，燉30-60分鐘，放調料，完成；
或者砂鍋加水，水開後放魚和適 ...
1、主料：雞腿3只、幹香菇50克。
2、輔料：土豆1個、洋蔥適量、野山椒適量、薑片適量、青椒適量、幹辣椒適量、香蔥適量。
3、做法：
（1）準備好食材（雞腿、幹香菇、土豆、洋蔥）。
（2）雞腿洗淨，並切塊，加入料酒醃製20分鐘（雞腿也可以用三黃雞代替）。
（3）砂鍋中倒入適量的油，七分 ...
1、銀耳提前一晚泡上，第二天會變成很大一朵，也更容易煮出膠質。
2、幹蓮子提前浸泡二十分鐘左右就可以了。
3、銀耳撕成碎碎的小塊，加入砂鍋，加入泡好的蓮子，加水沒過食材。
4、燒鍋裡的水燒開，蓋上蓋子，中火先燉20分鐘，然後轉小火慢慢煲上一個小時。
5、紅棗提前洗乾淨，加入砂鍋中的食材裡， ...
1、魚蛋（即魚丸）約220克（17個）、清水250克、油咖哩1湯匙、鹽2克、糖2克。
2、電飯鍋裡倒入清水及魚蛋。
3、挖1湯勺油咖哩。（用平時喝湯的勺，如果是塊狀的咖哩大概是20克左右，視個人口味，多點兒少點兒都沒關係。）
4、將咖哩倒入鍋內，再加入鹽和糖，攪拌均勻。
5、按下電飯鍋的煮 ...
1、原料：豆腐。輔料：蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇。調料：高湯、鹽、味精、油。
2、豆腐去硬邊、硬皮，切2釐米塊；蹄筋、海參、魷魚洗淨，切成片狀；筍洗淨，去殼，切成薄片；豬肚搓洗乾淨，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
3、雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。 ...