用砂鍋怎麼做黃燜雞米飯

　　1、主料：雞腿3只、幹香菇50克。

　　2、輔料：土豆1個、洋蔥適量、野山椒適量、薑片適量、青椒適量、幹辣椒適量、香蔥適量。

　　3、做法：

　　（1）準備好食材（雞腿、幹香菇、土豆、洋蔥）。

　　（2）雞腿洗淨，並切塊，加入料酒醃製20分鐘（雞腿也可以用三黃雞代替）。

　　（3）砂鍋中倒入適量的油，七分熟後放入薑片、野山椒（野山椒有點辣，不能吃辣的少放一點）。

　　（4）倒入醃製好的雞塊，翻炒片刻。

　　（5）加入老抽、生抽、鹽翻炒均勻。

　　（6）倒入香菇水，燒開後，再倒入香菇，加入白糖，轉中小火燜15-20分鐘（幹香菇先要洗乾淨，然後再用熱水泡發）。

　　（7）再放入洋蔥、土豆、幹辣椒、青辣椒、燜5分鐘，（土豆熟後就可以了）出鍋前放入蔥花就好了。

　　1、先把雞腿洗淨切小塊，如有小寶吃飯可把骨頭剔除。

　　2、放薑片，蠔油，生抽，鹽，五香粉，料酒醃漬二十多分鐘。

　　3、鍋入油炒雞塊，煎至金黃，盛出，油熱後爆蒜末辣椒炒香，隨後放鮮香菇幹香菇（切片）放生抽稍許老抽調色，放糖，鹽，放煎黃雞塊，幹香菇泡發的水倒入鍋裡提味燉，倒入咖哩粉稍許提色，味精，啤酒大瓶半瓶，湯量莫過雞就行。

　　4、最後放青椒蔥花薑片收湯。

　　用砂鍋做千葉豆腐大約需要1小時。

　　主料：千葉豆腐。

　　輔料：雞蛋、青椒、紅椒、鹹菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。

　　做法：

　　1、千葉豆腐控幹水，先切成大小一致的方塊，再切片，青紅椒切片，蔥薑蒜切碎備用。

　　2、雞蛋打散。

　　3、豆腐塊放入蛋液中蘸滿。

　　4、油燒7成熱，下入蘸滿蛋液的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出。

　　5、青椒、鹹菜、蒜瓣切碎，鍋內倒入適量油，放入豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥薑蒜，乾紅辣椒和花椒粒爆香加入生抽、醋、白糖、香油。

　　6、倒入千頁豆腐大火翻炒，最後倒入適量生抽翻炒均勻後裝盤。