砂鍋做海參怎麼做好吃

　　1、海參提前泡發好，蔥白切段，薑切片。

　　2、鍋中水燒開，放入料酒，薑片，將海參放入氽燙40秒後撈出。

　　3、鍋中放油，留三節蔥白後，將其他的蔥稍切小一些一起放入油中，關小火慢慢熬蔥油。

　　4、熬至蔥變色呈焦黃色時，將預留的三節蔥白也放入，繼續小火熬。

　　5、熬至後放的三節蔥金黃時取出，關火濾出蔥油。

　　6、碗中放入高湯，味極鮮，白糖，魚露，鹽適量調勻成料汁。

　　7、鍋中放入蔥油，倒入調好的料汁，海參和三根炸過的蔥白，大火燒開後中火燉3-5分鐘。

　　8、小青蔥燙熟擺盤，燉好的海參和蔥節撈出。

　　1、食材：幹海參4只、生薑少許、火腿玉米羹湯料1包、雞蛋一隻。

　　2、幹海參用30度-40度的溫水泡12-24小時，中間不停的換水，記住：每次換水都用30度-40度的溫水。

　　3、海參泡軟了以後處理海參的肉部。用清水洗乾淨。

　　4、生薑切片待用。

　　5、海參加生薑片和清水1000升用小火燉1小時。

　　6、再海參清湯放涼，除去生薑片，再加入火腿玉米羹湯料，攪拌勻，再用大火燒開。

　　7、在燒的過程中一定要邊燒邊攪拌，等湯完全開了再打入雞蛋。一碗好吃又好看的海參湯就做好了。

　　1、原料：豆腐。輔料：蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇。調料：高湯、鹽、味精、油。

　　2、豆腐去硬邊、硬皮，切2釐米塊；蹄筋、海參、魷魚洗淨，切成片狀；筍洗淨，去殼，切成薄片；豬肚搓洗乾淨，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。

　　3、雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。

　　4、準備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。