自己在家裡怎麼做海參好吃啊

　　蔥油海參

　　原料：海參、蔥白。

　　調料：蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。

　　步驟：1、海參去除內臟，煮透後控去水分，切絲；

　　2、蔥白切段；

　　3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用；

　　4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖；

　　5、燒開後微火煨2到6分鐘，用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

　　食材：發泡好的海參、木耳、還有姜、蒜與蘆筍。然後將海參切絲、蘆筍切段，剁碎姜蒜。

　　燒熱鍋倒入少許橄欖油，爆香姜蒜。

　　倒入切好的海參。

　　略翻炒之後，加入木耳。

　　調入適量的料酒與蠔油。

　　注入適量熱水，蓋上鍋蓋大火轉小火燜。

　　燜至水分收幹，開啟鍋蓋，放入蘆筍。

　　翻炒至蘆筍斷生，調入適量食鹽。

　　最後調入少許芝麻油，勾生粉芡即可。

　　1、把凍海參化開，用水清洗乾淨，再斜切成長片。

　　2、把大蔥去掉外皮，斜著切成段，再取花椒粒備用。

　　3、炒鍋放入花生油，等油四成熱時，把花椒粒入鍋 ，煸炒出香味後，撈出花椒粒放碗裡不要。

　　4、再把大蔥段入鍋，迅速翻炒至蔥發軟，不要炒的太久。

　　5、再加入1小勺鹽、2勺味極鮮醬油，1勺蠔油和1勺料酒翻炒入味。

　　6、再把海參片入鍋，調中火翻炒半分種。

　　7、再加入1勺溼澱粉勾薄芡，再放入1小勺味精，1小勺香油炒拌均勻即可。

　　8、然後出鍋盛入盤子裡，這樣一盤好吃味美的蔥爆海參就做好了。