如何用砂鍋製作好吃的土豆燒牛肉

　　1、準備牛肉約500克，薑片適量，料酒適量，蔥姜適量，幹辣椒適量，花椒適量。大料適量，食用油適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，土豆2-3個、鹽適量，雞精適量我們將牛肉切小塊,冷水下鍋加入薑片,料酒,焯出血沫撈出洗淨備用。

　　2、鍋中放油,加入蔥姜,幹辣椒,大料,炒出香味,再下入牛肉,生抽,蠔油,老抽,炒至上色。

　　3、然後將它們放入砂鍋中,加入適量的清水,煮開後轉小火再煮四十分鐘。

　　4、再加入土豆塊,鹽,雞精,翻炒一下後繼續蓋上蓋子燉煮二十分鐘,就能出鍋享用。

　　1、用材：牛羊肉200克、馬鈴薯3個、胡蘿蔔1/2個、四季豆、長豆角30克，薑片2片、圓蔥絲、魔芋絲、食用油適當、純糧酒、大骨湯、米酒、白砂糖、生抽、鹽。

　　2、將牛羊肉切一片，將土豆去皮，切割成塊，放進冷水中侵泡10分鐘。

　　3、將胡蘿蔔削皮，切割成一小塊，長豆角用加了鹽的沸水稍燙一下，再用涼水，控幹水，切割成段，將生薑片切割成絲。

　　4、將牛羊肉、薑片放進熱鍋中中炒，到牛羊肉掉色後，新增馬鈴薯和胡蘿蔔一起炒。

　　5、新增適量的純糧酒、大骨湯用文火煮。

　　6、再新增米酒、白砂糖，蓋上煮8分鐘。

　　7、新增生抽後再煮5分鐘，倒進長豆角煮5分鐘就可以。

　　砂鍋燉的食物好吃有如下5種原因：

　　1、鍋體細孔密集，有利於內部水分子與食物間的相互滲透，從而較好地保持食物的原汁原味。

　　2、砂鍋具有傳熱均勻和散熱慢的特點。

　　3、砂鍋不耐溫差變化，適合小火慢熬，因此食物便會更入味，散發出香濃味道。

　　4、砂鍋適合慢火燜燉，時間長，可以使食物產生更好的味道。

　　5、砂鍋受熱均勻，密封嚴實。