食材:牛肉500克,土豆1個,蔥1顆,姜1塊,花椒10顆,油4勺,鹽1勺,醬油3勺,料酒2勺,山楂3個。
做法:
1、新鮮牛腩用冷水浸泡兩到三個小時中間換兩次水。
2、蔥切段,姜切絲,花椒備用 。
3、鍋中熱油,油熱加入蔥姜花椒炒香,淋入醬油。
4、加入牛肉翻炒上色 。
5、加入沒過牛肉多一些得水和山楂三個,大火燒開。
6、轉小火燉煮一個小時四十分鐘。
7、加入土豆和鹽繼續燉煮二十分鐘即可。
食材:牛肉500克,土豆1個,蔥1顆,姜1塊,花椒10顆,油4勺,鹽1勺,醬油3勺,料酒2勺,山楂3個。
做法:
1、新鮮牛腩用冷水浸泡兩到三個小時中間換兩次水。
2、蔥切段,姜切絲,花椒備用 。
3、鍋中熱油,油熱加入蔥姜花椒炒香,淋入醬油。
4、加入牛肉翻炒上色 。
5、加入沒過牛肉多一些得水和山楂三個,大火燒開。
6、轉小火燉煮一個小時四十分鐘。
7、加入土豆和鹽繼續燉煮二十分鐘即可。
1、用材:牛羊肉200克、馬鈴薯3個、胡蘿蔔1/2個、四季豆、長豆角30克,薑片2片、圓蔥絲、魔芋絲、食用油適當、純糧酒、大骨湯、米酒、白砂糖、生抽、鹽。
2、將牛羊肉切一片,將土豆去皮,切割成塊,放進冷水中侵泡10分鐘。
3、將胡蘿蔔削皮,切割成一小塊,長豆角用加了鹽的沸水稍燙一下,再用涼水,控幹水,切割成段,將生薑片切割成絲。
4、將牛羊肉、薑片放進熱鍋中中炒,到牛羊肉掉色後,新增馬鈴薯和胡蘿蔔一起炒。
5、新增適量的純糧酒、大骨湯用文火煮。
6、再新增米酒、白砂糖,蓋上煮8分鐘。
7、新增生抽後再煮5分鐘,倒進長豆角煮5分鐘就可以。
牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍松,切塊。鍋裡燒開水放薑片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水;油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬;下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻;移入砂鍋,加適量水,大火燒開,轉小火加蓋慢燉30分鐘;這時將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用;30分鐘後加入土豆,接著燉;待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可。