怎樣的回鍋肉才好吃又簡單

　　1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開。

　　2、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻（筷子可插入即可）。

　　3、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。

　　4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用。

　　5、.炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒

　　6、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。

　　7、將肉撥到鍋一邊，下入豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油。

　　8、適當的加入少許醬油或甜麵醬調色，與肉片一起翻炒均勻。

　　9、下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。

　　蝦肉可以做蝦肉豆腐、蝦肉炒飯、鮮蝦丸子。蝦肉豆腐共有4步，準備食材：蝦仁適量、豆腐1塊、蛋黃2個、青菜適量、油鹽適量、醬油適量。以下是具體操作步驟：

　　第一步：蛋黃攪拌均勻

　　把蛋黃攪拌均勻，放入豆腐。

　　第二步：放入蒸鍋

　　加一點醬油，放入蒸鍋，蒸十分鐘。

　　第三步：熱鍋放油

　　熱鍋放油，放入蝦仁、青菜和鹽炒2分鐘左右出鍋。

　　第四步：倒雞蛋豆腐上

　　把炒熟的蝦仁青菜倒在蒸熟的雞蛋豆腐上即可。

　　總結：以上就是關於蝦肉怎麼做才好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、材料：新鮮兔肉300克，泡椒4根，蒜瓣1小把，泡姜少許，生薑1小把，蔥1小把，豆瓣醬適量，啤酒1易拉罐，鹽適量，雞精少許，花椒少許，冰糖少許，油適量，水適量，水澱粉適量。

　　2、兔肉洗淨斬小塊。用料酒、薑片。少鹽醃10分鐘。

　　3、準備好的豆瓣醬、泡椒、泡姜、生薑、蒜瓣、蔥節。

　　4、熱鍋倒油燒至六成熟，將醃好的兔肉放鍋裡推炒均勻變白色，將兔肉出鍋留油。

　　5、將花椒、蒜瓣、薑片、泡椒、泡姜倒入鍋裡炒勻。再將豆瓣醬入鍋炒勻，下入兔肉翻炒片刻加少許水，冰糖，倒入啤酒。中小火燜煮至熟放入蔥節、水澱粉小火收汁，放雞精炒勻即可。