清蒸蝦怎麼蒸才好吃又簡單

　　1、準備油100ml，水300ml，姜10克，蔥20克，醋30克，蝦200克。

　　2、把蔥姜切碎，將鍋熱油，油開後加入蔥段爆炒，加入蝦翻炒。

　　3、炒至蝦變紅，加入大約300毫升水，煮大約十五分鐘即可撈出。

　　4、備好一隻小碗，放入三分之二的醋。

　　5、將姜切成碎末，放入小碗中攪拌搖勻。使姜和醋充分融合即可。

　　1、主料：蝦。輔料：料酒、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油或鮑魚汁。

　　2、將蝦線挑除，清洗乾淨並瀝乾水分；用料酒醃製15分鐘後倒出多餘水。

　　3、鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈；均勻淋上蠔油或鮑魚汁。

　　4、蓋上一個和碗口一般大小的盤子；如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段，翻拌即食。

　　1、材料：大蝦10只、粉絲1把、紅辣椒2個、油適量、蒸魚豉油2湯匙、大蒜1頭。把大蝦剪去蝦鬚，蝦槍，蝦足，用牙籤從蝦背部的第三個節挑出蝦線。

　　2、粉絲用溫水泡發至變軟。

　　3、大蒜切末，紅辣椒切成辣椒圈。

　　4、用刀把大蝦的背部片開，不要片透，或者用廚房剪，剪開也行。

　　5、然後翻轉過來往兩面壓一下，壓平，再用刀橫切幾刀，你蒸的大蝦沒別人做得好看，七扭八歪，只是少做了這一步，將蝦筋切斷，這樣大蝦蒸好後不會扭曲，其餘依樣做好，將粉絲鋪在盤內，將大蝦擺在粉絲上。

　　6、鍋內加入少許油，下入一半的蒜末，小火炒出香味，淋入蒸魚豉油，攪拌均勻，關火，下入另一半的蒜末拌勻。

　　7、將炒好的蒜蓉分別均勻的澆在蝦肉上。

　　8、蒸鍋加水燒開，將裝蝦的盤子放入籠屜內隔水蒸，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，關火，不要開啟鍋蓋，再悶2分鐘。

　　9、將盤子取出，在每個蝦上放上2個辣椒圈，鍋加油燒熱，將熱油淋在辣椒和蒜蓉上，這樣一盤鮮美的大蝦就做好了。