1、先把草魚處理乾淨後，在魚身上抹上一層鹽，一層料酒，一層蠔油。最後抹上一層花生油，醃製十分鐘左右。
2、再把配料都處理好放在盤子裡備用。
3、再把蔥白和薑絲擺在魚身上。燒一大碗水，水滾後把魚放上去隔水蒸7分鐘。等鍋裡面的水蒸氣出完了再小心拿出來，挑掉魚肉身上的薑絲和蔥絲。
4、再燒一點醬料，用剁椒加生粉加一勺白糖，加一勺醬油，再加一點清水，一燒開就可以了。
5、最後把醬料都鏟在魚身上。這樣好吃的清蒸草魚就做好了。
1、用料：裸斑魚一條、大蔥一根、嫩姜適量、蒜適量、魚香適量、檸檬汁少量。
2、清蒸裸斑魚的做法：魚洗乾淨清除內臟，抹鹽，撒胡椒粉，加黃酒，姜切絲，大蔥切段，醃製15分鐘；
3、姜蒜小米辣打碎，加生抽做成醬，加點檸檬汁和黃油味道更好！
4、水燒開，把魚放入蒸10分鐘，出鍋澆上熱油即可撒點魚香就可以開動了。
1、主料：茄子500克，香菇（鮮）50克，味精2克,黃酒10克,鹽5克,香油10克,大蔥10克,姜5克,色拉油25克。
2、將茄子洗淨，去皮，切滾刀塊;水發冬菇去蒂，除去雜質，洗淨;蔥洗淨切段，姜洗淨切片。
3、取一大碗，碗底碼上冬菇，上面鋪放茄塊，均勻撒上精鹽和味精，加入燒熱的油、紹酒和清湯適量，再擺上蔥段和薑片，加蓋，入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時，取出去掉蔥、姜，淋入麻油即成。
1、主料：美貝20個、粉絲100克。
2、配料：大蒜兩瓣、食用油50克、鹽適量、味精適量。
3、美貝洗乾淨；粉絲泡好，開始煮熱水。
4、大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、鹽、味精，攪拌均勻。
5、將美貝平挨著放入蒸鍋內，每個美貝上加一點攪拌好味道的蒜蓉
6、把粉絲整體攤開，放在美貝上面
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1、鱸魚洗淨吸乾水，兩面花刀，抹上細鹽。淋上蒸魚油抹均勻。
2、蔥切段，薑切片擺在盤子裡面。
3、放上醃好的魚，魚肚中放上蔥和姜。
4、水開後上鍋，蒸１０分鐘。關火悶三分鐘出鍋。
5、將湯汁倒出來，慢慢的淋在魚身上。
6、另起一小鍋，將一勺油燒熱，澆在魚身上。放上藿香即可。 ...
1、原料：多寶魚、蔥、姜、紅辣椒、花椒、油、料酒、蒸魚豉油。
2、買到一條鮮活的多寶魚摘除魚鰓和內臟清洗乾淨瀝乾水份備用。
3、蔥切絲和薑切片好備用。
4、多寶魚的兩面用刀割幾刀但不要割透淋上料酒去腥。
5、上下兩面放上蔥姜煨制20分鐘入味。
6、盤中重新擺入蔥和姜備用。
7、多寶 ...
1、食材：黃花魚1條，蔥1根，姜7片，蒜8瓣，蒸魚豉油2勺，料酒3勺，鹽1勺。
2、蔥、姜切絲，蒜＋鹽剁成蒜泥。
3、洗魚、改刀。
4、把蔥薑蒜放進魚的肚肚裡、改過刀的魚肉縫兒裡，再倒入料酒醃製20分鐘。
5、水開以後上蒸鍋，小碟子裡的是蒸魚豉油，大火8分鐘，改小火再蒸2分鐘。
6、蒸 ...
1、材料：鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量。
2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3、把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
4、在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚 ...
1、大黃魚洗淨，在魚兩面各斜切2刀，撒少許鹽、料酒醃十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。
2、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。
3、.然後倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。
4、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味。
5、去掉花椒，熱 ...
草魚仔細清洗乾淨，家中鍋不是很大就切成段。
用料酒醃漬，保鮮膜密封冷藏，最好醃漬久一點，可以晚上醃漬，隔天再做。
姜切絲，大蒜切片。
鍋內無水加油熱鍋。
加薑絲炒香。
加花椒翻炒2下，把魚塊放到鍋內煎一下。
縫隙內，把八角放進去，當然也可以在放花椒的時候，一起放八角。
輕輕的把 ...