幹乳酪可以做芝士蛋糕麼

　　幹乳酪芝士蛋糕的做法：

　　準備材料：義大利乳清乾酪910克，白糖135克，中筋麵粉40克，雞蛋6個，肉桂粉四分之一茶匙，橙皮2茶匙，香草精2茶匙，鹽八分之一茶匙。將烤箱預熱到攝氏150度。烤架放在烤箱的中間一格。在直徑23、75釐米的彈簧內膜抹一層黃油和麵粉，輕拍去多餘的麵粉。將義大利乳清乾酪倒在拌碗中，用橡膠抹刀攪拌到柔滑。倒入白糖和麵粉，和乳清乾酪攪拌充分均勻。逐個打入雞蛋，拌入香草精、肉桂粉、橙皮和鹽。倒入準備好的彈簧扣模鍋內。在烤箱的中層烤大概75至90分鐘，直到呈淺金黃色。

　　具體做法如下：

　　1、將乳酪放入盆中，隔水融化。

　　2、融化後，加入白糖拌勻均勻。

　　3、將雞蛋分次加入乳酪糊糊當中。

　　4、雞蛋拌勻之後，加入香草精。

　　5、將澱粉加入乳酪糊糊當中拌勻。

　　6、之後加入牛奶拌勻，然後將乳酪糊糊送入冰箱冷藏1小時。

　　7、冷藏後，將乳酪糊糊倒入包著錫紙的模具。

　　8、然後烤盤加水，烤箱預熱，溫度設定為145度，時間設定為80分鐘，出爐降溫後，送入冰箱冷藏三小時左右即可。

　　1、高筋麵粉裡放入細砂糖、泡打粉、鹽、小蘇打、製成鬆餅粉備用。

　　2、打雞蛋，分離蛋黃和蛋清。家裡有專門的分離器就用專門的，沒有的話一個乾淨的塑膠瓶就可以。

　　3、把奶油乳酪隔溫水攪拌融化。

　　4、加入蛋黃。繼續攪拌均勻。

　　5、把攪拌好的奶油乳酪加入生奶油中，繼續攪拌均勻。

　　6、再加入鬆餅粉，攪拌均勻成蛋黃糊，切忌轉圈攪動。

　　7、蛋清加入白砂糖打發。

　　8、打好的蛋清糊倒入蛋黃糊裡面，攪拌均勻。

　　9、油一滴倒入電飯鍋，用刷子刷勻。

　　10、倒入蛋糕糊，顛一顛。

　　11、煮好燜20分鐘，如此重複1次。牙籤插入不沾麵糊就是熟透了。