1、食材：香菜2把、生薑1塊、蔥少許、蒜米4-6顆、辣椒末少許、鹽少許、醋少許、香油少許、老乾媽少許。
2、先將香菜洗淨並用熱水焯一下，瀝乾水備用。
3、將生薑、蒜米和蔥等輔料洗乾淨，切成細末。
4、把調味料準備好，鹽、醋、辣椒末、香油和老乾媽。
5、將瀝乾的香菜放入盆中，放入準備好的調料和輔料，攪拌均勻。
6、攪拌均勻後，靜置十幾分鍾，使香菜入味，好吃的涼拌香菜就做好了。
1、食材：香菜2把、生薑1塊、蔥少許、蒜米4-6顆、辣椒末少許、鹽少許、醋少許、香油少許、老乾媽少許。
2、先將香菜洗淨並用熱水焯一下，瀝乾水備用。
3、將生薑、蒜米和蔥等輔料洗乾淨，切成細末。
4、把調味料準備好，鹽、醋、辣椒末、香油和老乾媽。
5、將瀝乾的香菜放入盆中，放入準備好的調料和輔料，攪拌均勻。
6、攪拌均勻後，靜置十幾分鍾，使香菜入味，好吃的涼拌香菜就做好了。
1、食材：香菜，雞蛋幹，芝麻油適量，鹽適量，雞精少許，水適量。
2、香菜洗淨後，焯燙熟。
3、撈出晾涼後擠掉多餘水分，切成小段。
4、放入大碗中，加鹽、雞精，拌均勻。
5、雞蛋幹切成小丁。
6、將切好的雞蛋幹放入大碗中，倒入芝麻油，攪拌均勻，裝盤即可。
1、準備好食材：生面，胡蘿蔔，蔥，小洋蔥頭，蒜頭，馬蹄，姜。
2、鍋洗乾淨，先煮一鍋開水，倒玻璃碗裡，放一邊放涼。再煮一鍋開水，放進少許鹽。水開後把面倒進去。開大火，煮約半分鐘（不能煮太久，煮太久生面很容易糊的）。
3、把煮好的面撈起，瀝乾水。把瀝乾水的面泡在涼水裡。用筷子攪拌均勻，使面迅速散開。然後撈起瀝乾水份。
4、把蒜頭洗淨去皮，切成蒜末。再把胡蘿蔔，馬蹄，小洋蔥頭，去皮，和姜一起洗乾淨，切成小條，蔥切段。
5、炒鍋清洗乾淨，燒乾，放入少許花生油，將蒜末爆至金黃。做成蒜頭油。把蒜頭油裝碗裡待用。
6、備一碗生粉水：把生粉放碗裡，加少許水（水不能加太多，可以把生粉融化開就行。），攪拌均勻。
7、鍋裡再加入豬油，燒熱後放入胡蘿蔔。略炒一下後放入姜，小洋蔥頭，加水煮約半分鐘。再加入鹽，還有沙茶醬，攪拌到沙茶散開，再加入馬蹄，蔥。快速炒勻。然後倒進生粉水。快速地炒勻，使湯汁粘稠。做成蔬菜芡。
8、把瀝乾水的麵條放玻璃碗裡。淋上蒜頭油。再倒入生抽，麻油，糯米醋。
9、用筷子攪拌均勻。
10、攪拌均勻後裝到盤子裡，再把炒好的蔬菜芡擺到一邊即可。