幹木耳泡好煮多久熟

　　水開後2-3分鐘即可。木耳質地脆嫩，是比較容易煮熟的食物，煮制的時間和青菜差不多。把泡發好的幹木耳放在開水裡，煮大約2-3分鐘，等水再次沸騰就說明木耳已經煮熟了。木耳不宜煮太久，否則口感和營養都會有所下降。若是煮的木耳較多，可以稍微延長1分鐘。

　　黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。《禮記》中也有關於帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。據現代科學分析，黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

　　泡好的黃豆水開後煮15分鐘就能熟。沒有用水浸泡的黃豆要煮40~50分鐘才會熟。

　　大豆（學名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花。

　　總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。

　　原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。

　　黑木耳泡發可用冷水也可用熱水，冷水泡1~2小時，熱水泡20~30分鐘，不宜浸泡時間過長，不僅會使空氣中的細菌等微生物大量滋生，營養物質也會有所流失，食用後會對人體健康不利，可能會出現腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。

　　木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生於枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。