辣味小毛魚做法：
材料：幹毛魚、杭椒、蔥、蒜片、乾紅椒。
做法：
1、洗乾淨幹毛魚，去頭泡約20分鐘。
2、切好杭椒、蒜片，準備好紅椒切開，鍋內下油，大火炒。
3、加入生抽、醋、少許鹽、1勺糖、黃酒，最後加入杭椒、蒜片、乾紅椒。
辣味小毛魚做法：
材料：幹毛魚、杭椒、蔥、蒜片、乾紅椒。
做法：
1、洗乾淨幹毛魚，去頭泡約20分鐘。
2、切好杭椒、蒜片，準備好紅椒切開，鍋內下油，大火炒。
3、加入生抽、醋、少許鹽、1勺糖、黃酒，最後加入杭椒、蒜片、乾紅椒。
一、辣炒幹蝦米。
1、準備食材：幹蝦米300克、姜5克、蒜3克、蔥10克、紅辣椒3克。
2、準備薑片、蒜片、蔥段、紅椒切圈。
3、幹蝦米中倒入清水，浸泡30分鐘。
4、鍋中倒油，倒入蒜片、薑片大火爆香。
5、倒入蝦米，中火翻炒至變色。
6、倒入鹽、白砂糖、雞粉、胡椒粉翻炒均勻。倒入紅椒、蔥段翻炒均勻即可。
二、韭菜炒蝦米。
1、準備食材：韭菜300克、活蝦米200克、鹽適量。
2、韭菜理乾淨後，用水輕輕沖洗乾淨，控去水分切成三四釐米長的小段。
3、將蝦米倒進漏洞較小的淘米籮裡，將雜草等髒東西挑出來扔掉，裡面的小魚可以不用挑出來。然後用多洗幾遍衝乾淨，控去水分。
4、鍋中適量油，燒七成熱時，倒入蝦米大火炸30秒左右，撈出。
5、炒鍋中倒入食用油燒熱，然後倒入韭菜翻炒1分鐘左右。
6、最後加入蝦米和鹽。一起翻炒30秒左右，即可裝盤。
三、蒜苗炒蝦米。
1、準備食材：蒜苗200克、蝦米1包、鹽4克、生抽6克、油20克。
2、蒜苗切好，鍋里加入油加入小蔥花。
3、加入蝦米小火慢慢炒，炒至香味飄散加入蒜苗。
4、加入生抽、蒜苗葉子炒勻。
5、放鹽、五香粉炒均勻即可出鍋。
1、食材：板鴨100克、冬筍1包、生薑3片、香蔥1根、食鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、色拉油適量、菜籽油適量、味精適量、水適量。
2、先將板鴨切成塊狀，小蔥切成蔥花，生薑切成片。
3、將板鴨過水，煮沸5分鐘（也可以在高壓鍋中加入切好的板鴨、生薑、料酒，山泉水，高壓7分鐘）。
4、鍋中放入少量色拉油和菜籽油，放入過水的板鴨，生薑片煸炒出香味，加入料酒，少許糖。
5、直接將冬筍倒入鍋中。
6、加入適量的水，基本蓋住板鴨和冬筍。
7、小火慢燉8分鐘（用高壓鍋上汽10分鐘自然出氣即可），加少許味精即可出鍋。