幹海參一斤能泡發多少

　　視情況而定。幹海參是海參經過脫水加工後的製成品，相對鮮海參來說其營養後才能發更容易被吸收，也更容易存放和運輸，幹海參泡發的多少與海參的品質有很大的關係，一般質量比較好的幹海參可以泡發出10-15斤的水發海參，而劣質的幹海參泡發後重量不超過5斤，甚至破碎不堪無法食用。

　　拓展資料：海參（Sea-Cucumber），棘皮動物門海參綱動物，生活在海邊至8000米，通常生活在水溫頗低的海底，平時以過濾沙子中的雜質為食，又有“海中清道夫”之稱。

　　海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，其體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等。

　　好的淡幹海參一斤大概10個左右，淡幹海參是透過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬製成的海參產品。淡幹海參是海參產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。

　　淡幹海參的處理方法：

　　將新鮮原料放在海水或稀薄的淡鹽水中，洗淨表面附著的粘液。然後用金屬脫腸器（中空的細管）由肛門手入，貫穿頭部後拉出內臟。再用毛刷通入腹腔，洗去殘留內臟和泥沙，或用長形小刀在背面尾部切開3釐米，挖去內臟，用稀鹽水洗淨。

　　幹魷魚視乎其乾燥度及泡發時間，一斤發4到5斤。魷魚乾是由新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，“但無骨爾，越人重之” 。據測定，魷魚乾的可食部分達百分之95 ，比同類魚產品墨魚乾多百分之13；蛋白質含量每百克達百分之65、9，比墨魚乾多27 .8 克；含熱量316 千卡，比墨魚乾高42千卡；魷魚乾還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。