1、將淡菜乾用清水洗淨，放在溫水中浸泡1-2小時，讓淡菜乾充分漲發。
2、褪去沙粒，撈起漲發的淡菜乾，瀝乾表面水分。
3、淡菜乾裡面有一塊黑色的東西，這是淡菜乾營養價值最高的地方，清洗時要注意不要弄碎。
4、翻開淡菜乾表面，把裡面的黑色小毛髮以及腮等內臟摘除，這也是淡菜乾清洗的主要工序之一。
5、將所有的淡菜乾處理完畢後，用清水沖洗一次，待用。
幹淡菜除了做成湯以外還可用來涼拌菜和炒菜，幹淡菜也具有一定的藥用價值。
一、韭菜炒淡菜做法：
1、將淡菜用開水泡軟後洗淨。
2、將韭菜洗淨後切段。
3、用食油煎沸，加食鹽翻炒即可食用。
二、淡菜拌芹菜做法：
1、將淡彩用開水泡軟，用清水洗淨後煮熟。
2、將芹菜洗淨後切段。
3、將淡菜和芹菜放入碗中使用醋和鹽調味即可食用。
1、主料：淡菜乾一兩、豆腐一塊；輔料：大蔥10克、生薑兩片、鹽少許。
2、淡菜乾平時放在冰箱裡，最好提前一晚上取出，取適量泡發。
3、泡發後要把黑色的部分去除，儘量清洗乾淨。
4、豆腐準備好，清洗一下然後切成小丁。
5、生薑二片切好。大蔥準備好。
6、淡菜乾放進鍋裡，加適量的水，點火了。
7、淡菜乾煮開後，再多煮一下，然後加豆腐。
8、加入大蔥和生薑，再煮幾分鐘，最後加一點點鹽即可。
1、洗表面的海藻：用牙刷用力刷淡菜的表面，將淡菜表面大部分的海藻刷去。清洗表面的貝類：用刀颳去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。
2、清洗表面的青苔：淡菜肉的表面附著大量青苔，用手將這些青苔拔去。鹽水浸泡：將處理好的淡菜放入盆中，倒入清水，將淡菜完全淹沒，放入鹽浸泡一小時左右。
3、清洗泥垢：換鹽水 ...
1、將淡菜乾用清水洗淨，放在溫水中浸泡1-2小時，讓淡菜乾充分漲發。
2、褪去沙粒，撈起漲發的淡菜乾，瀝乾表面水分。
3、淡菜乾裡面有一塊黑色的東西，這是淡菜乾營養價值最高的地方，清洗時要注意不要弄碎。
4、翻開淡菜乾表面，把裡面的黑色小毛髮以及腮等內臟摘除，這也是淡菜乾清洗的主要工序之一。
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清洗方法如下：
1、可以用鹼水或者是淘米的水清洗，先用清水洗乾淨泥沙，再用淘米水來浸泡。
2、用刷子或者紗布用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去，用刀颳去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。砂質或青苔，不能食用，應颳去。
3、然後將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來，有的時候需要 ...
用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去，用刀颳去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。砂質或青苔，不能食用，應颳去，黑點較大，漲發好後看看顏色變不變，仍為黑色的話可刮一下看看能不能去掉或者刮開看看是不是有砂質，如果不能颳去或有砂質，證明淡菜本身質量不佳，上好的淡菜發 ...
淡菜乾一泡就碎了可能是因為使用的水溫太高，正確的浸泡方法，應該使用60度左右的熱水浸泡，然後蓋上蓋子，大約泡2個小時就可以了。還有一種浸泡方法，就是在碗裡面放入淡菜乾，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
淡菜乾要扔掉哪個部位？
淡菜是貽貝，也就是我們經常所聽 ...
淡菜是貽貝，也就是我們經常所聽到的青口貝，煮熟加工之後的成品就是我們的淡菜，而新鮮的淡菜我們也是有一些東西不會吃的，例如它的足絲，口感和味道都不好，其次就是淡菜殼，不能吃。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
淡菜乾是什麼東西
淡菜乾是常見的海鮮產品，它的肉很好吃，價格也不高，因此受到了公眾的喜愛 ...
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