1、食材：香菜50g，胡蘿蔔1000g，饅頭100g，麵粉50g，油適量，鹽適量，蔥少許，姜少許，澱粉少許，雞蛋2個，泡打粉少許，雞精少許，五香粉少許。
2、香菜、胡蘿蔔、蔥姜、洗淨。
3、胡蘿蔔，去皮，切成細絲。
4、饅頭掰成粉末狀。
5、將饅頭末、胡蘿蔔絲、兩個雞蛋、香菜和蔥姜切末一起放入盆中。
6、加入泡打粉、鹽、麵粉、一大勺澱粉、雞精、五香粉，並攪拌均勻。
7、隨著攪拌一點點的加入清水，攪拌至糊狀。
8、熱油鍋，多放一些油。
9、油溫後，將丸子下鍋。
10、炸至金黃色，即可。
1、食材：香菜50g，胡蘿蔔1000g，饅頭100g，麵粉50g，油適量，鹽適量，蔥少許，姜少許，澱粉少許，雞蛋2個，泡打粉少許，雞精少許，五香粉少許。
2、香菜、胡蘿蔔、蔥姜、洗淨。
3、胡蘿蔔，去皮，切成細絲。
4、饅頭掰成粉末狀。
5、將饅頭末、胡蘿蔔絲、兩個雞蛋、香菜和蔥姜切末一起放入盆中。
6、加入泡打粉、鹽、麵粉、一大勺澱粉、雞精、五香粉，並攪拌均勻。
7、隨著攪拌一點點的加入清水，攪拌至糊狀。
8、熱油鍋，多放一些油。
9、油溫後，將丸子下鍋。
10、炸至金黃色，即可。
1、食材：豬肉餡適量、油豆皮適量、色拉油適量、食鹽適量、黃酒1小勺。
2、將油皮在水中泡發半天。
3、準備肉餡，倒入泡過姜蔥的水兩勺，鹽適量，黃酒一小勺。
4、攪拌均勻成稀糊狀。
5、油皮撈出，輕輕擠出水分，將兩張油皮相疊放在砧板上。
6、將肉餡用筷子輕輕推滿在油皮上。
7、切去邊角不整齊的部分，將油皮輕輕捲成一卷，最外面一層粘少許清水粘牢。
8、切成均勻的長條。
9、乾鍋內燒油至五成熱，將油皮卷用漏勺輕輕放入鍋中炸兩分鐘。
10、將所有的油皮卷炸一次撈出。
11、待鍋中油燒到七八成熱的時候將炸好的油皮卷再倒入鍋內，復炸至表面金黃即可。
1、主料：豬肉(瘦)200克。
2、輔料：豬肉(肥)50克、雞蛋200克。
3、調料：大蔥30克、姜10克、料酒10克、植物油50克、澱粉(豌豆)50克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克。
4、豬肉末加入蔥薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉攪拌均勻，花椒稍炒擀末，製成椒鹽。
5、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出。
6、用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反覆炸幾次，至焦脆撈出裝盤,上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。