1、食材:裡脊肉 500克,麵粉 30克,玉米澱粉 30克,雞蛋 1個,花生油 500克,姜 1塊,五香粉 0.5克,胡椒粉 0.5克,生抽 2勺,料酒 2勺,鹽 3克,水 適量,芝麻 5克。
做法:
1、裡脊肉洗淨切成細條,放入盆中,加入薑絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻醃製半小時。
2、澱粉和麵粉倒入碗中拌勻,打入雞蛋加少許水,調成沒有乾麵粉的麵糊靜置十分鐘,將裡脊肉放入,鍋中放油燒至5成熱,可以用筷子豎著插在裡面,筷子周圍出現小氣泡就可以了。
3、夾入肉條炸,撈出瀝油,升高油溫再炸一遍至表面金黃即可,另起一鍋,倒入1克鹽和芝麻小火炒至芝麻熟透,將芝麻鹽盛出,趁熱用擀麵杖擀碎,裡脊肉醮取芝麻鹽就完成了。
食材:豬裡脊肉,雞蛋,麵粉,食鹽,胡椒粉,牛肉粉,色拉油適量。
幹炸裡脊步驟如下:
1.裡脊肉洗淨,用刀切掉裡脊背面的筋膜,將裡脊切長5至6釐米長的段,用刀片成合適厚度的肉片,改刀切絲。
2、將肉絲放入碗內,加入色拉油,鹽,白胡椒粉,牛肉粉,攪拌均勻,醃漬1小時以上,打入雞蛋2個。
3、加入麵粉,攪拌均勻,肉絲掛滿麵糊,鍋燒熱,倒油,油溫7成熱,將肉絲放入鍋內,炸至金黃色,撈出控幹油即可。
1、雞蛋1個、花椒粉1.5g、鹽3克、紅薯澱粉100g、薑末3g、五花肉500g、雞精3g、味精2g、啤酒4g。
2、五花肉去皮,切成1cm乘以3mm長條。
3、加入所有調料拌勻入味,加啤酒,雞蛋,澱粉攪拌上漿。
4、油熱入鍋炸至定型撈出,復炸至表面金黃。 ...
1、用料:鮮蘑200g、精鹽適量、味精適量、雞蛋清2個、澱粉適量、蔥姜適量。
2、先將蘑菇撕成細條,下水焯一下。
3、為菌類是在木屑之類的雜質上生長的,所以有很多雜質。
4、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻,製成蛋泡糊,直到能立住 ...
1、食材:平菇150g、油適量、清水適量、萬用香炸粉80g、鹽適量、雞精適量。
2、方法/步驟。
3、平菇洗淨擠幹水分,撕成小條。
4、取一隻碗,放入萬用香炸粉、鹽、雞精、油。
5、倒入清水,調成糊狀。
6、碗中放入平菇。
7、攪拌至平菇都沾上面糊。
8、鍋中倒入適量油。
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1、食材:夾心肉200克、黃豆醬5克、蔥薑汁10克、雞蛋1個、鹽3克、糖3克、味精2克、玉米澱粉20克。
2、準備好豬肉餡。
3、放入蔥花。
4、放入洋蔥末。
5、再加入雞蛋。
6、加入料酒、醬油、花椒粉和五香粉,順一個方向攪打肉餡。
7、加入薑汁。
8、把肉餡加到饅頭屑或麵包 ...
1、用料:豬裡脊肉150克、植物油適量、料酒1勺半、生抽一勺、全蛋液2個、麵粉3勺、黑胡椒粉一克、白胡椒粉兩克、芝麻油一點點。
2、把肉剁碎,放料酒、生抽、芝麻油、黑白胡椒、兩個雞蛋拌勻。
3、靜止半個小時。
4、一點點的加麵粉。
5、順著一個方向攪上勁。
6、下油鍋!接著復炸。
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1、食材:小鯽魚若干條,食用油適量,麵粉適量,蔥花少許,料酒適量,食鹽適量。
2、把袋子裡的小鯽魚,取出來,先用水洗乾淨,然後一條一條開始處理。
3、用剪刀從肚子那剪開一小部分,手指放進去摳出來鯽魚的內臟,一定要掏乾淨,那些黑線啊、魚泡啊之類的都掏出來,否則做出來的鯽魚影響口感。把魚鰭也用剪刀剪掉 ...
用料:平菇300克、麵粉1湯匙、土豆澱粉2湯匙、鹽2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。
1、平菇洗淨,去根蒂,放入沸水中焯燙兩分鐘,撈出控幹水分,用手將蘑菇水分擠出,撕成小條。
2、將澱粉和麵粉以2:1比例調好,調入鹽、五香粉和少量水,攪勻,調成糊狀,注意控制水量。
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