幹物質是什麼

　　幹物質是飼料學、植物生理學、營養學中的一個術語，是指有機體在60℃--90℃的恆溫下，充分乾燥，餘下的有機物的重量，是衡量植物有機物積累、營養成分多寡的一個重要指標。植物的幹物質中有機物佔90%左右。將幹物質進行充分燃燒，燃燒時其中的C，H，O，N等元素以CO2，水、分子態氮和氮的氧化物的形式跑掉，剩下的物質便是灰分（ash）。灰分中主要是各種金屬的氧化物、磷酸鹽、硫酸鹽和氯化物等構成灰分的元素稱為灰分元素或礦質元素（mineralelements），平均佔植物幹物質的5%左右。氮在燃燒過程中散失而不存在於灰分中，所以氮不是礦質元素。植物幹物質的元素組成大體如下：C，45%；O，42%；H，6.5%；N，1.5%；灰分元素約佔5%。碳、氫、氧是從二氧化碳和水中獲得的，其他元素均是從土壤中吸收的。在已知的92種天然元素中，不同的植物中至少已發現了60多種。礦質元素含量不高，但種類十分複雜。比較普遍且含量較多的有十多種，如硫、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、矽、氯、鈉、鋁等。此外還可能有金、汞、鉛、砷、鈾等。

　　玉米青儲幹物質包括果穗在內的整株玉米來收穫、切碎、加工做為青貯玉米，則比玉米杆做青貯飼料多了大量的澱粉、粗蛋白、脂肪及少量的礦物質營養。

　　玉米青儲幹物質是指把鮮棵植物品種壓實封閉起來，使貯存的青飼料與外部空氣隔絕，造成內部缺氧、致使厭氧發酵，從而產生有機酸，可使鮮棵飼料儲存經久不壞，既可減少養分損失又有利於動物消化吸收的一種貯存技術或方法。

　　新鮮芽葉含水分約百分之75，幹物質百分之15，幹物質中有機化合物佔百分之93至96，無機物百分之4至7。

　　茶葉中的茶多酚含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發揮其健康保健功效最主要的物質，最典型的代表是兒茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）。