1、將幹蠔放入碗中加清水浸泡4小時。鍋中加適量油下姜、小米椒翻炒，下乾耗中小火翻炒，鹽鍋邊淋入一勺料酒去腥。
2、翻炒2分鐘後淋入一勺蒸魚鼓油，翻炒至幹蠔通體油亮發光，注入白開水燜10分鐘，湯汁快乾時放入韭菜薹，炒至韭菜斷生收汁即可。
1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。（我實在超市買的現成的）
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8、加入少量的料酒。（要很少）
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。
用料：生蠔１０只、蒜半頭、生抽５０克、花生油２０克、鹽焗雞粉５克、料酒２０克、紅頭蔥、一小頭沙姜、一小頭小米椒、一條青椒、兩條小青桔、兩個香菜、兩顆大蔥、一顆生薑半頭。
1、除小青桔外，所有食材切粒，調料混合成醬汁。
2、取琺琅鍋，中火預熱三分鐘，鍋底塗油，鋪大蔥生薑片。
3、將配料和醬汁混合攪拌均勻，將小青桔壓汁混合備用。
4、依次碼放生蠔，倒入料酒。中火蒸五分鐘，燜三分鐘。
5、開蓋加入料汁即可食用。
小貼士：生蠔又名牡蠣。食用可促進食慾，而且含有豐富的營養價值，含有大量蛋白質、脂肪、鈣離子、鐵離子等營養物質。除此之外有大量的碘離子和鋅離子。且生蠔裡含有多種人體所必要的維生素ｂ族和氨基酸，還可以益智醒腦，提高機體免疫力。
可以做幹猴頭菇鵪鶉湯，具體做法如下：
1、材料：鵪鶉1只，猴頭菇80克，蜜棗5個，油鹽、扁豆、紅豆、木棉花、土茯苓、雲嶺、薑片、豬展肉各適量。
2、猴頭菇用清水浸泡2個小時左右。
3、將紅豆、扁豆、雲苓、土茯苓用清水浸泡備用。
4、準備適量的木棉花幹，用清水浸泡一下，備用。
5、鷓鴣和 ...
1、先把蠔肉放流動的水沖洗幾次，看到差不多幹淨了可拿出來控水。
2、燒一點開水，等水滾了就把蠔肉倒進去焯水，看到水變成白色了，蠔肉鮮香味傳來了就可以關火撈出來控水備用。
3、把紅椒切成絲，大蒜籽和生薑都切成片。香蔥切成段，蔥梗和蔥葉分開來放。
4、鍋燒七成熱放少量花生油，小火炒香配料，一般一分 ...
1、食材：排骨350克、幹猴頭菇5-6朵。配料：黨參5克、黃芪3克、薑片4片、蔥段3段、山楂片5片。調料：紹酒一勺、鹽適量、胡椒粉少許。
2、小塊的排骨用清水泡去血水。
3、排骨涼水下鍋加入紹酒和薑絲焯水。
4、焯水後洗淨撈出。
5、猴頭菇提前泡發洗淨。
6、排骨放入湯鍋煮開去掉浮沫， ...
1、採用溫水解凍：開飯之前，接一小盆水（大概在36-42攝氏度左右）把分裝好的生骨肉帶包裝一起扔到水中，幾分鐘就可以完成解凍過程；若沒有溫水，用自來水解凍也可以，時間略微會長几分鐘，中途換1-2次水即可。
2、如果是盤子裡吃剩的，那麼請直接倒掉。如果是袋子裡剩的，請用封口夾夾好放入冰箱冷凍，24小時後 ...
可以做生蠔雞湯，具體做法如下：
1、材料：母雞1只、幹生蠔150克、鹽、茶油或菜油、鹽。
2、幹生蠔洗淨，雞剁塊備用。
3、鍋裡放點油等油熱後在放雞下去炒下成起來備用。
4、鍋裡放水，等水開後在把燒好的雞跟洗好的幹生蠔放下去一起煮約一小時即可。 ...
1、準備食材，鮑魚洗淨。
2、取出鮑魚肉，洗淨內腸。鮑魚殼清理乾淨備用。鮑魚後背中分花刀，便於受熱均勻入味。
3、倒入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉醃製鮑魚十分鐘左右。
4、砂鍋起油，油鋪滿砂鍋底部即可。小火加熱至六分熱。
5、加入蔥薑蒜、小米椒（不吃辣的可不放）爆香，火候小火，炒至蒜泛黃為準 ...
1、備料剝皮蒜頭100克、食鹽10克、食醋53.3克、白糖16.7克。漂洗把剝皮蒜頭用清水漂洗並浸泡4～6小時，除去泥沙雜質，然後瀝乾水分。
2、醃漬按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然後一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。
3、倒缸醃漬時，12小時倒 ...