1、原料:羊肚菌幹品20克、鯉魚一尾(約1.2斤)、薑片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒適量。
2、羊肚菌幹品用溫水浸泡約30分鐘,洗淨。
3、鮮魚宰殺洗淨後切成片狀。
4、油鍋燒至五成熱,放入薑片、蒜片煸出味,加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰,加入羊肚菌約5分鐘後放入魚片,煮沸後加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。
1、將幹羊肚菌用封口袋密封好,將多餘的空氣擠出來。
2、然後放入玻璃罐內儲存,或者直接放入乾燥陰涼的櫃子裡。
3、如果所處的城市很潮溼,可以在袋子裡放入一些乾燥劑,這樣就可以了,儲存的幹品在太陽好的時候可以多拿出來曬曬,幹品的羊肚菌不要放入冰箱儲存,因為冰箱有水氣會導致潮溼。
1、食材:羊肚菌4個,雞蛋適量,生抽適量,鹽適量。
2、羊肚菌先用水沖洗一下,去除表面灰塵。
3、泡發羊肚菌,泡發羊肚菌的水要適量,大概剛剛浸過菇面,泡大約二十分鐘。
4、20分鐘後,會看到水變成酒紅色,泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理乾淨備用。
5、剪開羊肚菌清洗乾淨,反覆搓洗羊肚菌, ...
1、清理羊肚菌的情況下,不可以應用沸水,也不可以應用涼水,需要用大概45~50攝氏度的溫開水,這類溫度既能夠使羊肚菌裡邊的香氣釋放出去,另外又不容易毀壞羊肚菌的口味。
2、在浸泡羊肚菌的情況下,所需要的水流量以不久泡過羊肚菌菇面為宜,大概浸泡半小時上下,冷水便會變為棗紅色,這個時候羊肚菌就可以撈出來清 ...
1、羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。
2、整雞切塊備用。
3、將雞塊焯去備水。
4、另起鍋燒開足量的水,加薑絲。
5、將焯好水的雞塊加入湯鍋中,放入幾粒紅棗,大火燒開。
6、撇去浮沫後轉小火。
7、燒至半熟,先加入泡發好的羊肚菌。
8、淮山藥洗淨切片。
9、雞肉煲熟後加入切好的 ...
將幹羊肚菌放入70度左右的熱水中浸泡半個小時,然後撈出剪去蘑菇根,洗淨蘑菇夾層裡的泥沙,放入涼水中泡至發軟即可。羊肚菌可加白糖泡發,將白糖倒入40度左右的溫水中,注意按照100克溫水加入25克白糖的比例,待糖溶解後放入幹羊肚菌泡發不停地晃動水至發軟即可,這樣泡出的幹羊肚菌味道十分鮮美,能保持原有香味和營養 ...
1、幹羊肚菌應放在密封罐中儲存,時間一般為半年以上。
2、幹羊肚菌經過日光曬乾後,水分已經流失,必須要進行乾燥儲存,不然回潮的幹羊肚菌易發生黴變,建議將幹羊肚菌放入玻璃密封罐等儲存容器內,然後加入適量的木炭石灰等乾燥劑,避免回潮,最好每個月取出,放置陽光下曝曬一次,可儲存半年以上,亦可直接冷藏、冷凍儲 ...
不能。幹羊肚菌營養豐富,因此被黴菌滋生之後,很容易出現發黴變質的情況,一旦出現發黴的情況,通常會有大量的細菌代謝物產生,食用後可能會造成身體不適,因此幹羊肚菌發黴了不建議食用。
羊肚菌又稱羊肚菜,屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。羊肚菌屬多種蔭類子實體的統 ...
1、新鮮的羊肚菌十分脆弱,但因其表面凹凸不平,常含有泥沙,會造成清洗的困難。
2、清洗時應先將新鮮的羊肚菌放入乾淨的容器內。
3、向容器內倒入適量的清水或溫度較低的涼白開。
4、順著同一個方向輕輕地攪拌、打圈。
5、這樣便可將羊肚菌表面孔內地髒物都清洗出來。
6、反覆清洗2~3次後即可 ...