幹蓮子要泡多久才可以煮

　　幹蓮子要浸泡十分鐘。蓮子可用冷水泡發，也可用溫水（水溫一般宜在七八十度）泡發。但是，不宜用開水長時間浸泡。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加鹼燜片刻，去皮之後再浸泡。

　　基本內容：幹蓮子晾曬乾燥的蓮子。用以測量海鹽滷水濃度。待滷水曬至第三日，將重量輕的蓮子投入滷水中，蓮子能浮起且與滷水面相平者，稱為五成滷；將五成滷放入第四池曬一段時間，再用重一點的蓮子投入滷水中，蓮子能浮起且與滷水面相平者，稱為八成滷；八成滷再曬一段時問後，又用最重的蓮子投入滷水中，蓮子能浮起且與滷水面相平者，稱為十成滷。

　　幹蓮子要泡三小時才可以煮，因為幹蓮子是透過晾曬形成的乾燥蓮子，使用前需充分浸泡，才更容易煮爛。蓮子就是荷花的種子，它是一種非常好的食材，可以用來熬粥或者燉湯。泡幹蓮子最好用冷水或溫水，不宜使用沸水。

　　幹蓮子要泡多久才可以煮

　　幹蓮子顧名思義是一種用新鮮蓮子透過晾曬形成的乾燥蓮子，它在食用前需要充分泡發，才可以更快的煮爛。幹蓮子浸泡時間不宜太短，一般浸泡三小時即可，同時也不宜將幹蓮子浸泡一夜，高溫天氣可能引發變質。

　　幹蓮子在浸泡時最好使用冷水浸泡，冷水浸泡時間一般為三小時，如果覺得時間太長，也可以使用溫水浸泡，溫水浸泡的幹蓮子會更快一些，一般一個小時左右即可。但浸泡幹蓮子不宜使用沸水，容易將幹蓮子燙壞。

　　幹蓮子容易煮爛的方法

　　在煮制幹蓮子前，可以準備熱鹼水浸泡幹蓮子，注意食用鹼和水的比例為1：10，攪拌使鹼融化，並將幹蓮子浸泡一小時，再進行煮制即可快速將其煮爛。也可以將幹蓮子放入冷凍室冷凍一天再煮，更容易煮爛。

　　如果用新鮮蓮子熬粥，可以不用泡，直接洗淨下鍋煮。如果是幹蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用鹼浸泡，這樣熬粥時更容易爛。用幹蓮子煮粥建議至少提前3小時浸泡，也可以將蓮子提前一夜泡發。

　　蓮子怎麼煮容易爛：1、用熱鹼水浸泡：用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。

　　2、放在冷凍室裡一天：先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次就好了。