幹蘿蔔條包子餡兒怎麼做

　　1、把蘿蔔乾泡發好，洗淨切碎備用。

　　2、鍋里加入食用油，油熱後把大蒜末放入鍋中煸香。

　　3、把蘿蔔乾碎放入油鍋中煸炒片刻，放涼待用。將泡發的粉條切碎，韭菜切碎。

　　4、先把粉條碎放入炒好的蘿蔔乾中攪拌均勻。

　　5、等餡兒變溫後再放入韭菜，調料攪拌均勻。

　　6、將發酵好的麵糰，揉光切小劑子擀皮兒。

　　7、包好放入蒸屜中，涼水起鍋，鍋裡冒氣後20分鐘即可，關火燜兩三分鐘再揭開鍋蓋。

　　幹蘿蔔條包子餡的製作方法：

　　1、把白蘿蔔、胡蘿蔔擦成絲，不要切丁，放入開水中焯到8成熟，再把蘿蔔絲過涼水後，用手攥成團擠出水到8成幹；

　　2、準備臘肉，蘿蔔和臘肉的比例為5比1，1斤蘿蔔加入2兩肉，把臘肉切成丁，放入開水中焯，用來去鹹味兒，出水後，放入有少量油的鍋中炒出香味兒；

　　3、準備香蔥切沫。三樣主料放入盆中，放入香油、鹽、少許醬油即可。

　　1、提前把麵粉和麵醒發，在醒發時間準備包子餡。

　　2、豬肉打碎，放入料酒，醬油，蔥姜，鹽，香油拌勻入味，鍋裡放油炸幾粒花椒，（花椒油）花椒炸糊撈出，把熱油倒入豬肉餡中攪拌均勻，我們家不用調味料，就用花椒油調味，濃濃的花椒油特別香。

　　3、準備白蘿蔔，洗淨擦絲，放入鹽醃10分鐘去除蘿蔔辣味，醃製出水，用一塊乾淨的布把蘿蔔絲擠出水。不要擠太乾，不然蘿蔔的營養素全跑了。

　　4、把擠好的白蘿蔔放入肉餡中，攪拌均勻。

　　5、麵糰醒發兩倍大，取一塊麵團在案板上揉光滑，搓成長條切成大小一樣的劑子，擀成大面皮。皮中放入餡，依次捏出褶子，封口包起來，一個活脫脫的小包子現身了。包好的包子醒發10～15分鐘左右。

　　6、醒發好的包子放入蒸籠中，冷水上鍋蒸30分鐘。

　　7、蒸好的包子關火燜三分鐘，不然包子會塌下去，起不來，看著扁扁的。包子出鍋了，白胖胖的蘿蔔豬肉包子出鍋了。