一、辣炒幹蝦米。
1、準備食材:幹蝦米300克、姜5克、蒜3克、蔥10克、紅辣椒3克。
2、準備薑片、蒜片、蔥段、紅椒切圈。
3、幹蝦米中倒入清水,浸泡30分鐘。
4、鍋中倒油,倒入蒜片、薑片大火爆香。
5、倒入蝦米,中火翻炒至變色。
6、倒入鹽、白砂糖、雞粉、胡椒粉翻炒均勻。倒入紅椒、蔥段翻炒均勻即可。
二、韭菜炒蝦米。
1、準備食材:韭菜300克、活蝦米200克、鹽適量。
2、韭菜理乾淨後,用水輕輕沖洗乾淨,控去水分切成三四釐米長的小段。
3、將蝦米倒進漏洞較小的淘米籮裡,將雜草等髒東西挑出來扔掉,裡面的小魚可以不用挑出來。然後用多洗幾遍衝乾淨,控去水分。
4、鍋中適量油,燒七成熱時,倒入蝦米大火炸30秒左右,撈出。
5、炒鍋中倒入食用油燒熱,然後倒入韭菜翻炒1分鐘左右。
6、最後加入蝦米和鹽。一起翻炒30秒左右,即可裝盤。
三、蒜苗炒蝦米。
1、準備食材:蒜苗200克、蝦米1包、鹽4克、生抽6克、油20克。
2、蒜苗切好,鍋里加入油加入小蔥花。
3、加入蝦米小火慢慢炒,炒至香味飄散加入蒜苗。
4、加入生抽、蒜苗葉子炒勻。
5、放鹽、五香粉炒均勻即可出鍋。
1、食材:板鴨100克、冬筍1包、生薑3片、香蔥1根、食鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、色拉油適量、菜籽油適量、味精適量、水適量。
2、先將板鴨切成塊狀,小蔥切成蔥花,生薑切成片。
3、將板鴨過水,煮沸5分鐘(也可以在高壓鍋中加入切好的板鴨、生薑、料酒,山泉水,高壓7分鐘)。
4、鍋中放入少量色拉油和菜籽油,放入過水的板鴨,生薑片煸炒出香味,加入料酒,少許糖。
5、直接將冬筍倒入鍋中。
6、加入適量的水,基本蓋住板鴨和冬筍。
7、小火慢燉8分鐘(用高壓鍋上汽10分鐘自然出氣即可),加少許味精即可出鍋。
材料:鯿魚1條、青椒、紅椒、蔥薑蒜、老抽適量、花椒、八角、幹辣椒、料酒、醋適量、冰糖適量。
1、魚肚兩側斜刀劃幾下,用料酒,醋和薑絲醃製去腥。
2、熱油中小火煎魚至兩面金黃;倒入除青紅椒外的所有配料,在魚身上淋適量老抽繼續煎半分鐘。
3、加水基本沒過魚的一半,中小火煮,至湯汁剩的有大半碗左右。
4、加入青紅椒,鹽和雞精,大火收汁,即可出鍋。
有以下三種方法,
1、綠豆羹,
原 料:綠豆、山楂、葡萄乾、蓮子、冰糖、銀耳、酸奶。
做法:先燒水,水燒開後放入綠豆,煮10分鐘後,將漂浮在水面上的綠豆皮撈出,倒入銀耳、山楂、蓮子,小火燜一個小時,放入冰糖和葡萄乾,用紗布過濾後倒入碗內,在冰箱裡降溫,冷卻後放入酸奶即可。
2、豆蓉馬蹄露, ...
1、所需食材:松蘑100克、三黃仔雞1只、蔥薑片15克、八角1個、桂皮1小塊、黃酒1勺、生抽2勺、鹽適量、雞精少許、油1勺。
2、松蘑沖洗後,提前浸泡半天,待泡軟後搓洗換水數遍,直至洗淨泥沙。
3、仔雞切塊,沖洗乾淨血水,冷水下鍋,煮開。
4、將煮好的雞塊撈出來,用清水再次沖洗乾淨瀝淨水分備用 ...
1、主料:墨魚仔適量,姜適量,蒜適量,辣椒絲適量,花椒適量。
2、墨魚仔解凍晾乾或用廚房紙吸乾水,在油裡過過油,撈起備用。
3、再另起鍋,放姜、蒜、辣椒絲和幾粒花椒,爆香,倒入墨魚仔,撒少少胡椒麵。
4、兜勻可上鍋。 ...
1、準備好青菜、瘦肉、鹽、白粥、花生油和醬油。
2、青菜隨個人喜好可選取任何蔬菜。
3、把菜芯洗乾淨,瀝乾水分,放在案板上,切成青菜絲,越細越好。
4、把瘦肉上的肥肉切掉,放在水龍頭下洗乾淨,放入冰箱冷冰室30分鐘,拿出先切成薄片,再切條,最後橫豎剁幾下,就成肉泥了。
5、把白粥倒入小鍋中 ...
1、主料:臘鵝肉250g、冬瓜500g、料酒適量、鹽適量、雞精適量、姜適量、蔥適量。
2、臘鵝肉用溫水漂淨,冷水下鍋,焯3分鐘撈出漂淨,取高壓鍋,放入臘鵝肉。
3、加2碗清水,加姜,蔥,料酒,大火煮開,小火30分鐘。
4、冬瓜去皮,洗淨切塊。
5、取大砂鍋,放入冬瓜。
6、把高壓鍋裡的 ...
1、雞翅兩面改刀,方便入味。冷水下鍋、加蔥薑片,煮出血末,撈出控幹水分。
2、鍋內熱油,炒香蔥薑蒜、幹辣椒,下入雞翅翻炒入味。
3、加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺,清水蓋過雞翅,再加八角、香葉、桂皮大火煮開。
4、大火煮開後,加冰糖幾顆,少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘,大火收湯汁即可。 ...
1、雙果石榴沙拉。
2、食材:石榴1個;火龍果1個;獼猴桃1個;葡萄適量;蜂蜜適量;橄欖油適量。
3、做法:
(1)準備好食材:石榴剝出果粒(去掉其中的白膜);
(2)火龍果去皮切成小粒;
(3)火龍果去皮切成小粒;
(4)葡萄洗乾淨去皮;
(6)全部食材放進玻璃杯裡,淋上蜂蜜 ...