幹豆皮涼拌用焯水嗎

　　幹豆皮涼拌用焯水。豆腐皮，又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。

　　豆漿（SoybeanMilk），中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。

　　涼拌佛手瓜需要焯水，佛手瓜在生長的時候會噴灑農藥，簡單的清洗去除不了農藥，同時佛手瓜還會有不易清洗的雜質，經過高溫焯水之後，可以將危害物質去除，同時還會使佛手瓜的膳食纖維變軟，更容易被人體吸收。

　　佛手瓜（學名：Sechiumedule），又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養。

　　銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,銀耳泡發之後需要用開水焯一下再做。

　　銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。