幹豆腐燉土豆如何做

　　幹豆腐燉土豆片的做法：

　　1、五花肉和土豆切片，幹豆腐切條，尖椒切段，準備炸好的肉丸子；

　　2、鍋燒熱放油五花肉蔥花薑絲幹辣椒段下鍋煸炒，再放點十三香並放醬油炒香，下土豆片煸炒上色，加適量水大火燒開；

　　3、幹豆腐下鍋，加入適量蠔油和鹽燉約五分鐘；

　　4、肉丸子和尖椒段放入鍋裡燉兩分鐘，加適量雞精，起鍋裝盤。

　　乾土豆片做法：

　　1、土豆片提前用水泡上半小時，泡軟後取出備用，香腸、青椒、洋蔥都切片或切絲備用 ；

　　2、下香腸片小火煎出油來，再下洋蔥絲，煎香洋蔥；

　　3,加入一湯匙的豆瓣醬，拌炒均勻後加入土豆片，翻炒一下加入少量的醋，一湯匙生抽，大火翻炒,加入水並沒過土豆片；

　　4、加蓋燜煮幾分鐘後，加入青椒翻炒，起鍋裝盤。

　　1、幹豆腐半斤、土豆一個偏大一點、大料一個、豆油少許、鹽適量、雞精少許、味精少許、澱粉一勺。

　　2、方法：依次把幹豆腐和去皮後的土豆清洗乾淨，把土豆切成片兒，在燉的過程中易熟，為了美觀也可把幹豆腐切成菱形，切成菱形的方法是先把幹豆腐切成長條，大約兩公分，切完之後用刀斜著切大約45度角就可以了。把準備好的食材放入盆中。

　　3、準備好主材之後在準備輔材，把蒜切成薄片，把大料掰成小塊。把鍋放入油加熱，待油開後放入大料和蒜，然後再放入醬油爆鍋，在放入主料進行翻炒，翻炒一會後加入適量的水，水也不要過多，700ML左右。放入食鹽，依個人口味新增。

　　4、準備澱粉，把澱粉放入碗中，用水調成糊狀去勾芡，,這樣做出來的食物更加美味。這裡說的勾芡起到收汁作用,菜吃起來美味還有營養。

　　5、然後蓋上鍋蓋，用大小火配合使用，燉十五分鐘後就可以掀鍋了。加入雞精和味精，這樣會使燉菜的味道更加鮮美可口。

　　主料：肥瘦豬肉500克，幹豆腐250克。

　　輔料：青蒜50克，花生油60克，醬油60克，鹽3克，白砂糖15克，大蔥25克，姜15克，八角5克，花椒2克，料酒10克。

　　做法：

　　⒈將豬肉清洗乾淨，切成約2釐米的方塊。

　　⒉青蒜洗淨，切成小段。

　　⒊鍋內放油燒至六七成熱，放入肉塊煸炒，炒去水分，放入醬油，炒至上色。

　　⒋放入料酒、大料、花椒、蔥段、薑片和適量的水，燒開，改用小火燉1個小時左右。

　　⒌見肉半酥，加入鹽、糖燉至肉質軟爛，出鍋，盛入盤內，撒上青蒜段。