幹野生菌怎麼儲存

　　幹野生菌的儲存方法：找一個密封袋封好放在乾燥處，隔段時間可以拿出來晾曬一下即可。

　　野生菌一般生長於雲南松、高山松、佔風松等針葉林和混交林地帶，單身至群生，野生菌因地理環境的不同和各地所生長的植被的不同也就帶來了野生菌的種類多樣化。

　　1、幹松茸儲藏：真空冷凍乾燥松茸。它是新鮮松茸經過真空冷凍乾燥技術生產的乾製松茸，是營養美味的有機綠色食品。

　　2、是現代科技含量最高的食品加工工藝之一、該工藝是在一定的低溫低壓條件下。加以必要的昇華熱，將產品中的水分直接從固態昇華為氣態而除去，達到脫水目的。

　　1、食鹽保鮮：將新採的野生菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑膠袋儲藏冷凍儲存，能保鮮5到8天。

　　2、米湯膜保鮮：用做米飯時的稀米湯，加入1%純鹼或5%小蘇打（碳酸氫納），冷卻至室溫。將採下的野生菌浸入米湯鹼液中，5分鐘後撈出，冷凍儲存。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。

　　3、抗壞血酸保鮮：野生菌採收後，往鮮菇上噴0.1%的抗壞血酸液，裝入非鐵質容器內，冷凍儲存，可保鮮3到5天，其鮮度、色澤基本不改變。

　　野生菌介紹：野生菌一般生長於雲南松、高山松、佔風松等針葉林和混交林地帶，單身至群生。野生菌因地理環境的不同和各地所生長的植被的不同也就帶來了野生菌的種類多樣化。

　　一般來說，野生菌生長受到氣溫、日照、地勢、週期等自然條件的影響，並且不同環境下生長的野生菌氨基酸、蛋白質等有效成分含量不同，銅、鋅等微量元素的種類與含量也不同。

　　大型野生食用菌生長在林區，生長的環境受汙染少或有的地方生長環境幾乎沒有受到任何的外界汙染，因此天然的大型野生食用菌是綠色食品，也是蛋白質、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。

　　雲南複雜的地形地貌，多樣的森林型別、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分佈廣，產量大。佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。