幹香菇煮魚怎樣做

　　1、食材：

　　鱸魚一條、香菇150克、生薑一塊、大蒜籽二瓣、蠔油一勺、雞粉半勺、料酒一勺、醬油一勺。

　　2、做法：

　　（1）先把幹香菇提前泡好，泡好後，再洗乾淨，再切成片備用。生薑去皮切成絲，大蒜籽去皮切碎。香蔥摘掉老葉子，再洗乾淨，切成蔥花備用。

　　（2）再來處理魚，把魚處理好，魚鱗一定要刮乾淨，再控幹水份，再切成塊，放生粉，蠔油，雞粉，鹽攪拌均勻後醃半個小時。

　　（3）鍋燒七成熱，放適量花生油，把醃好的魚塊放下去小火煎。

　　（4）一面煎好了再翻過來煎另一面，一定要小火慢煎。

　　（5）二面煎好了就把香菇和姜蒜也放下去，加半碗水，一般蓋住材料即可。改中火燜至收汁。

　　（6）然後把蔥花放下去，放少量雞粉，和一勺醬油，再次燒滾即可。

　　（7）關火裝盤。

　　主料：香菇、豆豉、洋蔥、芝麻、花生。

　　配料：五香粉、花椒粉、辣椒粉、耗油、鹽、糖。

　　做法：

　　1、將香菇用手撕成絲；

　　2、將撕好個香菇放到陰涼處晾乾；

　　3、將晾乾髮香菇絲用水沖洗，瀝乾；

　　4、把豆豉切碎乾鍋煸炒；

　　5、在鍋中倒大量的油，倒入肥臘肉，小火炸到焦黃；

　　6、倒入洋蔥炒出香氣後，再倒入豆豉炒香；

　　7、撒入香菇絲，小火翻炒；

　　8、倒入勺耗油，保持小火，再倒入辣椒粉、花椒粉、五香粉；

　　9、等全部炒勻後加入糖、鹽適量；

　　10、最後再加入花生、芝麻翻炒。

　　1、幹香菇最好冷水浸泡一小時，等其充分泡軟後大概煮十五到二十分鐘既可以食用。

　　2、幹香菇屬於一種營養價值較高的食物，含有豐富的蛋白質，膳食纖維礦物質和維生素，但基本不含脂肪和膽固醇。屬於一種食用價值很高的食物，可以起到健脾養胃、益腎補精、防癌抗癌的作用。