幹香菇長蟲處理方法：幹蘑菇有少量蟲子，沒有明顯變質，可以透過乾燥，燻蒸，浸泡的方法，將蟲子去除後繼續食用；如果蟲子過多，或者是明顯變質，腐敗，應當丟棄香菇，不可繼續食用。
幹香菇儲存方法：
1、乾燥儲存：無論是新鮮蘑菇還是幹蘑菇，都具有很強的吸水性，當香菇中水量高時容易氧化，不易貯存，因此要將香菇乾燥後再進行儲存。儲存容器內可以放入適量的幹木炭或塊狀石灰等吸食溼劑，吸溼防潮。
2、密封儲存：用陶瓷缸或鐵罐等可密封的容器來盛放香菇，同時容器應內襯食品袋。在存放的過程中要儘量少開容器口，封口時要排出食品袋內的空氣。
3、低溫儲存：蘑菇必須存放在通風低溫的地方，例如冰箱。
4、避光儲存：紅外線會加熱蘑菇，紫外線會引起光合作用，從而加快香菇變質。因此必須避免在強光下儲存香菇，並避免用透光材料包裝。
幹香菇是家裡常備的食材類，這樣的香菇保質期長，當用作配菜時，拿出來泡一泡就可以了。那麼，幹香菇一般要泡多久才能食用？幹香菇怎麼食用最佳？一起來看看小編帶來的介紹吧！
幹香菇一般要泡多久才能食用
冷水浸泡1-2個小時左右。
幹香菇是由新鮮的香菇脫去水分後製作而成的，其質地比較乾燥，儲存起來比較方便，但是幹香菇在烹飪之前是需要經過浸泡的，一般將其置於冷水浸泡1-2個小時，直至香菇被泡軟就可以了。
如果時間比較緊張的話，那麼也可以選擇用溫水來浸泡，但是溫度不宜過高，一般建議30℃左右就可以了，用溫水浸泡的話只需要浸泡30分鐘左右就可以了。
幹香菇怎麼食用最佳
材料：幹香菇、蔥、姜、蒜、小米椒、食鹽、耗油、老抽、生抽、水澱粉。
做法：
1、幹香菇冷水泡3-4小時，洗淨備用。
2、再將準備好蔥薑蒜辣椒切好，澱粉加水和生抽調好備用。
3、然後熱油把姜蒜和蔥白色的頭下鍋炒香。
4、之後下香菇、放鹽、蠔油、老抽炒熟。
5、隨後再用調好的水澱粉勾芡，加入切好的蔥，翻炒兩下。
6、攪拌均勻至熟調味即可。
幹香菇泡一夜有毒不
一般是沒有毒的。
幹香菇主要是由鮮香的香菇經過烤制加工製成的，本身是不具有毒性的，所以泡發一個晚上也不會產生毒性，只是泡發一個晚上的香菇，很容易滋生細菌以及其他微生物，容易導致幹香菇變質。
幹香菇長蟲了不能吃。幹香菇又名椎茸，是生長在大自然環境下的山活中珍貴的一種副食品，野珍品。其具有一種獨特自然風味。是含有多種價值較高的一種食用菌。
在香菇栽培過程中，由於管理不及時，或者氣候異常、溫差大，易形成一些畸形菇和劣質菇，統稱菜菇。這些劣質香菇如果不做處理，直接作為鮮菇進入市場售價很低，而且銷路不好。如果將其烤製成幹菇，不但可以升值，而且銷路也好。但一些農戶由於烤制方法不當，同樣的幹菇，價格往往相差好幾倍。