幹鮑魚要怎麼泡發

　　1、準備要食用的幹鮑魚，將鮑魚放到盤子裡面，鮑魚泡發的時間很久，需要盤子是無油無味無鹽的，不然會被吸入鮑魚裡面，影響食材的味道。

　　2、向盤子裡面加入純淨水，一定要沒過鮑魚。

　　3、然後密封放入冰箱中至少2天，期間每6小時換水一次，有條件的可以勤換水。

　　4、泡發2天后，用剪刀將鮑魚蒂和鮑魚腸剪掉，都在鮑魚頂端。

　　5、然後用毛刷將鮑魚刷乾淨，應為在脫水的過程中未免會沾上泥土。

　　6、鮑魚還會附帶一層黑色的膜，這層膜要刷去，在刷的過程中，力度要溫柔，避免破壞了鮑魚形狀。

　　7、清洗乾淨後，放入鍋中倒入純淨水煮30分鐘左右，熄火浸泡一夜。

　　8、將鍋裡面的鮑魚打撈出來，繼續放入乾淨的盤子中，倒入純淨水，加入冰塊，浸泡。

　　9、放入冰箱中繼續浸泡2-3天左右，期間需要經常換水和冰塊。

　　10、檢測鮑魚是否發泡軟，若還沒漲開，就繼續重複步驟，直至泡發完成。

　　1、將鮑魚乾放入冷水浸泡24小時，用刷子刷乾淨。

　　2、放入開水鍋內小火煨1-2小時，關火蓋上蓋子燜5-6小時。

　　3、泡發徹底後即可做菜煲湯。

　　4、鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富，鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素。

　　不可以。需要浸泡三四個小時，這樣就會讓浸泡出來的效果變得更加好，吃起來味道也會更為鬆軟些，另外還需要用刀在鮑魚肉上面劃上幾刀，這是為了讓鮑魚肉變得更加入味一些。

　　幹鮑魚為鮑魚的一種。鮑魚以加工形態有“幹鮑魚”和“鮮鮑魚”之分。“幹鮑魚”又分“淡幹鮑”和“鹹幹鮑”兩種。品嚐“幹鮑魚”以“淡幹鮑”為好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香；而品嚐“鮮鮑魚”則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的５月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。“幹鮑魚”烹製一般需時較長，要用精製的頂湯反覆烹製，使“幹鮑魚”能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質甘腴。