1、家常煎鹹魚：
（1）鹹魚切小塊在清水中浸泡3小時，去除多餘的鹽分，完全瀝乾水分約2小時。
（2）平底鍋倒油，放入鹹魚塊，油溫升高後，雙面來回翻面慢煎，直至雙面金黃，喜歡其他口味的可以加點孜然粉、辣椒麵裝盤即可。
2、香煎鹹魚：
香蔥1根切末，薑絲5克。
鹹魚200克，清水500ml，浸泡20分鐘。
鍋中放入食用油10ml，油溫燒至六成熱，放入鹹魚，小火煎至兩面金黃。
放入薑絲，香蔥末，醋10克，即可食用。
3、煎燻醃魚：
魚去掉內臟，刮鱗，清洗乾淨。
切去魚頭，把魚從中間片開。
魚肉內外先均勻地抹上一層白酒，然後再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然後放到保鮮層裡醃兩天，這期間要給魚肉翻身按摩。
兩天之後把魚取出，一條掛在陽臺上晾乾，另一條切成大塊做今天的燻魚。
鐵鍋裡放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然後放一個蒸簾，把魚肉平鋪在上面。
大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉最小火，熏製三分鐘然後關火，等鍋涼了再開鍋蓋，切記切記否則一開蓋滿屋子煙。
鍋里加少許油，燒熱，把魚肉下到鍋裡煎熟，盛盤。
一、主料：
小魚乾。
二、輔料：
青紅辣椒、剁椒辣椒醬、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、料酒。
三、做法及步驟：
1、將青紅椒切成小塊兒，蔥、姜、蒜切碎待用；
2、小魚乾用水泡軟後，洗淨控幹水分；
3、向鍋內加入少量油，並加熱。待鍋熱後，倒入蔥、姜、蒜；
4、放入小魚乾、料酒、胡椒粉，翻炒5分鐘左右，可根據自己口味加入適量水，避免乾鍋；
5、加1至2勺剁椒醬，炒至魚乾變軟時，放入青紅椒，加入少許生抽，翻炒至青紅椒變色，即可出鍋。
1、鹹魚幹燉粉條：鹹魚幹燉粉條是一道味道鮮美，口感清香的美味，其製作原料主要有鹹魚幹、紅薯粉、薑末、蒜末、青蔥、老抽、鹽、白胡椒粉、青紅辣椒等；
2、清蒸鹹魚幹：清蒸鹹魚幹是一道以魚乾、油、醬油等為主要食材製作的美食；
3、鹹魚蒸雞：鹹魚蒸雞是由風乾的鹹魚和新鮮的雞腿肉製作而成。二者在水蒸氣的撮合 ...
1、主輔料： 鹹魚、蘿蔔乾。
2、把蘿蔔乾泡軟洗淨。
3、把鹹魚切段，用清水浸泡後洗淨。
4、把浸泡好的鹹魚切條。
5、把鹹魚條擺入碗底。
6、放一層蘿蔔乾。
7、再放鹹魚、蘿蔔乾；依此方法擺完。
8、上面放蔥姜，加適量蠔油。
9、鍋燒開水，將其放入鍋中。旺火蒸制15分鐘。 ...
1、原料：茄子兩條、小鹹魚100克、豆瓣醬一大勺、番茄醬一大勺、糖少許、蔥花少許。
2、小鹹魚事先洗淨，用白開水浸泡半小時，並去掉魚邊的一些小碎骨頭；茄子切片備用。
3、鍋中座油，下茄子翻炒。
4、加一點水，加入處理好的小鹹魚和豆瓣醬一起翻炒，並加些水，蓋上蓋子，燜十五分鐘。
5、茄子熬倒 ...
1、首先，需要先要選擇紅薯，市面上的紅薯幹有非常多種，紫薯的，桔黃色，薯色的等，相對比較好吃的是薯色的，它的原薯是白色的紅薯。
2、白色的紅薯單煮不是很好吃，太軟並太甜了但如果用來做紅薯的話卻剛剛好，做紅薯可選擇白色的。
3、買回紅薯後，可放在陰涼的地方，讓紅薯略蔫並且在太氣非常好時，將紅薯洗淨蒸 ...
1、準備食材：蟶子幹1斤，蔥適量，蒜適量，紅椒1個，白酒適量，香油適量，糖適量，鹽適量。
2、姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲，買來的蟶子放在淡鹽水裡養2-3小時，把泥沙吐淨，撈起控幹水分。
3、養好的蟶子在流動的水下反覆清洗乾淨，鍋裡放半鍋水，放幾片薑片一起煮開，把蟶子放進去 ...
1、首先把黃豆和薏米用清水浸泡。
2、百合幹也用清水浸泡半個小時至變軟。
3、把泡好的黃豆和薏米倒入豆漿機中。
4、再加入百合和適量的清水。
5、加蓋插入放電源按下五穀豆漿健。
6、最後煮好的豆漿過濾一下，加糖食用更美味。 ...
1、用鹽清洗好柚子皮，再切成一片片，用水泡一天一夜。泡的時候要換水，有空就換，我換了5次
2、把水煮開，倒入鹽和柚子皮煮2分鐘，再用清水煮1分鐘。
3、把大約2碗水代入鍋，再放糖進去，等糖化了再倒柚子皮進去炒，炒到鍋裡的水已經給柚子皮吸完了再放砂糖進去炒1分鐘。
4、把柚子皮晾一晚，再用微波爐 ...