準備食材：小魚乾適量、大蒜一瓣、生薑３片、料酒一勺、生抽一勺、油適量、鹽巴少許、雞精少許。
1、大蒜拍扁，生薑切絲，小魚乾放入碗中，放入生薑，大蒜。
2、加入料酒、生抽、油、少許鹽、雞精。
3、上鍋蒸熟。
香辣小鹹魚好吃，幹香微辣，開胃下飯。
材料：
小鹹魚300克，青辣椒6個，紅辣椒6個，大蒜5瓣，食用油30克，醬油6克，料酒6克，白糖3克，味精1、5克。
步驟：
1、小乾魚洗淨瀝乾，辣椒洗淨，切段，蒜洗淨切末；
2、炒鍋內放油煸炒小乾魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；
3、加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
一、主料：
小魚乾。
二、輔料：
青紅辣椒、剁椒辣椒醬、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、料酒。
三、做法及步驟：
1、將青紅椒切成小塊兒，蔥、姜、蒜切碎待用；
2、小魚乾用水泡軟後，洗淨控幹水分；
3、向鍋內加入少量油，並加熱。待鍋熱後，倒入蔥、姜、蒜；
4、放入小魚乾、料酒、胡椒粉，翻炒5分鐘左右，可根據自己口味加入適量水，避免乾鍋；
5、加1至2勺剁椒醬，炒至魚乾變軟時，放入青紅椒，加入少許生抽，翻炒至青紅椒變色，即可出鍋。
1、原料：茄子兩條、小鹹魚100克、豆瓣醬一大勺、番茄醬一大勺、糖少許、蔥花少許。
2、小鹹魚事先洗淨，用白開水浸泡半小時，並去掉魚邊的一些小碎骨頭；茄子切片備用。
3、鍋中座油，下茄子翻炒。
4、加一點水，加入處理好的小鹹魚和豆瓣醬一起翻炒，並加些水，蓋上蓋子，燜十五分鐘。
5、茄子熬倒 ...
1、家常煎鹹魚：
（1）鹹魚切小塊在清水中浸泡3小時，去除多餘的鹽分，完全瀝乾水分約2小時。
（2）平底鍋倒油，放入鹹魚塊，油溫升高後，雙面來回翻面慢煎，直至雙面金黃，喜歡其他口味的可以加點孜然粉、辣椒麵裝盤即可。
2、香煎鹹魚：
香蔥1根切末，薑絲5克。
鹹魚200克，清水500ml ...
小白條去鱗、去腮、去內臟，洗淨，倒入適量鹽、料酒、胡椒，醃製片刻。準備好麵粉和玉米澱粉。加適量水、生抽、油攪拌成麵糊。醃製好的小白條放入麵糊中沾勻。溫油，炸到外皮凝固。撈出待油溫升高再下鍋復炸至小白條酥脆，裝盤。 ...
主料：河蝦乾50g、青椒35g。
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、小蔥20g、薑末5g。
做法及步驟：1.把小蝦乾用清水浸泡15分鐘，然後洗淨；2.上鍋蒸15分鐘；3.把小蔥與青椒切小粒，姜剁成末；4.鍋內放入少許的食用油，把小蔥白放入煸香；5.放入青椒煸炒；6.把蒸好的小蝦乾放入一起炒 ...
1、小銀魚洗淨後瀝乾備用。
2、瘦肉切絲備用。
3、白蘿蔔去皮後切細絲。
4、鍋中熱油爆香薑絲蒜米把小銀魚放入炒香。
5、把瘦肉放入翻炒。
6、淋適量生抽。
7、把白蘿蔔倒入翻炒。
8、待白蘿蔔絲變軟加入適量鹽。
9、加少許的蠔油。
10、加入切段的小蔥斷生即可。
...
1、鹹魚先放在清水中浸泡一夜後撈起洗淨切塊。油鍋5分熱先下入生薑片和大蒜爆香。
2、再加入花椒，幹辣椒和八角爆香，倒入魚塊，加入料酒。
3、加老抽上色，加入開水和冰糖，蓋上大火燒開後轉小火燒10分鐘。
4、開啟轉大火收汁後熄火出鍋，撒上香菜末即可。
小貼士：鹹魚浸泡時間要根據魚肉本身的鹹度 ...
1、低筋粉、泡打粉過篩後放入雞蛋、鹽、生抽、水攪拌均勻備用。
2、洋蔥、包菜、墨魚切丁。
3、多功能鍋開小火，刷一層油，麵糊倒入７分滿，鋪上大量的包菜丁、墨魚丁、洋蔥丁。
4、等麵糊凝固後，用尖一點的筷子轉動，順便把旁邊的都塞進去，底部再倒點麵糊，轉動每面，讓每面都煎成金黃。
5、取出裝盤 ...