油條製作方法及用料:
1、準備材料:麵粉50克、高筋麵粉50克、雞蛋1個、小蘇打3克、鹽2克、食用油500毫升。
2、將麵粉、高筋麵粉、小蘇打、鹽、雞蛋攪拌均勻揉成麵糰。
3、蓋上保鮮膜發酵30分鐘。
4、將麵條等分切條。
5、鍋中加油,油熱後適當拉伸麵條放入油鍋。
6、中火炸至金黃蓬鬆至漂起即可。
油條:
油條,是一種古老的中式麵食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,中國傳統的早點之一。《宋史》記載,宋朝時,秦檜迫害岳飛,民間透過炸制一種類似油條的面制食品來表達憤怒。早在南北朝時期,北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。油條的叫法各地不一,東北和華北很多地區稱油條為“餜子”;安徽一些地區稱“油果子”;廣州及周邊地區稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法。
材料:雞蛋,食用面鹼,黃瓜。
1、先把5克食用面鹼用水化開,雞蛋在上部弄個小口倒出蛋液,蛋殼用清水衝乾淨倒立控乾淨水備用。
2、雞蛋8個在碗裡打散,將黃瓜切片,挖去中心,剩下的作為蒸雞蛋時的底座。
3、把化好的面鹼水倒雞蛋碗裡順時針攪勻,會看到金黃的蛋液變深了。
4、再拿個篩網過濾雞蛋液,過濾好後倒入蛋殼中,每個都不要倒太滿(否則會出現小包)。
5、蛋液都倒好,黃瓜片放蓋簾上擺好,上面放雞蛋蓋蓋蒸15分鐘。
石蛋擁有雞蛋一樣的蛋白質等的營養,是一種在東北地區非常流行的食物,無論是路邊的小攤,還是飯店,都有著石蛋的身影。
1、選擇質地較硬,成熟度高,沒有破損的紅棗,洗淨風乾備用。
2、將度數較高的白酒倒在大碗中。
3、用沒有沾過油的筷子,夾著紅棗在白酒中蘸一下,然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裡。
4、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封,置於陰涼處儲存即可。 ...
1、蛋撻皮9個,淡奶油120ml,牛奶50ml,煉乳1小勺,糖20g,蛋黃兩個。
2、準備好材料後,將淡奶油、牛奶、煉乳、糖混合,加熱攪拌至完全融化;等溫度低到不燙手後,加入蛋黃打散;過濾一遍,即成撻水。
3、烤箱預熱220℃。取出冷凍的蛋撻皮(不要提前取出),捏一下蛋撻皮底部,若製成夾心,先放適 ...
1、主料:豬肚150g。調味料:香油、鹼灰各10g,熟豬油30g,味精2g,精鹽3g,蔥白5g。
2、豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鐘,搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍,洗淨後放入沸水鍋中煮半小時,撈出,再用清水沖洗。
3、把洗淨豬肚切成3cm長,3cm厚片狀。
4、蔥白洗淨,切段。
5、姜洗 ...
1、豬肘從中間把骨頭剔除,不要弄破錶皮。自己不會,可以讓肉鋪老闆幫忙。肘子翻面,把大而厚的肌腱切開但不切斷,肉厚處用刀戳些洞幫助入味。
2、用容量為2g的小勺子計量。一個肘子放:10g醬油,10g料酒,1勺白胡椒粉,1勺生薑粉,1勺孜然粉,1勺五香粉,2g鹽,有蒜粉也可以放1勺,沒有可以切蒜片替代也可 ...
1、食材:淡奶油200g、雞蛋2個、白糖50g、牛奶50g、可可粉5g、抹茶粉5g
2、將雞蛋中的蛋清與蛋黃進行分離。
3、用打蛋器將蛋黃打碎、打勻。
4、將蛋黃和白糖攪拌均勻。
5、將牛奶倒入鍋中。
6、倒入牛奶後,煮沸。
7、冷卻後倒入蛋黃,攪拌均勻。
8、將食材重新倒入鍋 ...
重慶鮮麵條的製作方法及配方如下:
原料:麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3至0.5斤、麵筋粉0.5斤、水30至35斤。
操作工藝:將麵粉、澱粉、麵筋粉幹拌均勻,將鹽加入和麵水溶解,然後攪拌加入混合好的麵粉中,將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。
詳細步驟:
1、麵粉、水和蛋稍微一揉至沒有 ...
1、首先要準備食材,包含圓白菜、西紅柿、黃瓜、胡蘿蔔、西蘭花、雞脯肉、豬肉(瘦)、牛肉、豬肝(少量)以及雞蛋、玉米粉(注意玉米粉250g,其它粉類隨意更換,家裡有什麼就放什麼,加一起250g)、全麥粉、黑米粉、燕麥片、黃豆粉,備好食材後開始製作,具體操作步驟如下。
2、第一步:蔬菜洗乾淨切小塊用料理機 ...