廈門真真廈港滷味的炸排骨誰會做

　　做法如下：

　　材料：豬排骨500克、雞蛋150克、小麥麵粉10克、醬油10克、鹽2克、料酒5克、白砂糖5克、花生油50克。

　　做法：

　　1、將排骨切成3釐米長的小段，放入醬油、料酒、鹽、糖的混合汁內，醃製半個小時。

　　2、將雞蛋與麵粉調勻，加少許食用水，攪拌成稠糊狀，再將排骨放入漿內。

　　3、將花生油燒至八成熱，將排骨逐塊放入油鍋內炸10分鐘。

　　4、用漏勺撈出，放置幾分鐘。然後，再放回油鍋內，炸至金黃色時即可食用。

　　1、洋蔥、紅蘿蔔切細絲，肉絲拌入1/4茶匙太白粉備用。

　　2、將鍋燒熱，放入20㏄的沙拉油，待油溫熱，放入步驟1的肉絲炒至肉色變白，即可撈起備用。

　　3、再利用鍋中的餘油，加入步驟1的洋蔥炒約1分鐘，加入辣豆瓣醬、蕃茄醬略炒一下，再加入100㏄的水、步驟1的紅蘿蔔絲及烏醋、糖和鹽約煮3分鐘後，加入步驟2的肉絲及豆芽菜，約煮1分鐘後，再加入太白粉水煮成勾芡狀即可盛起備用。

　　4、取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開後，先放入韭菜略滾5秒鐘後撈起，再放入廣式生面煮三十秒撈起，過入冷水沖一下，再入湯鍋過熱水後瀝乾水分，再淋上步驟3的肉炸醬，最後再放上韭菜即可。

　　主料：冷麵300克，雞蛋6個，香菜50克，青蒜2棵；輔料：燒烤醬1袋

　　步驟：

　　1、香菜和青蒜洗乾淨。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用；

　　2、香菜和青蒜切碎；

　　3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散；

　　4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好新增；

　　5、取一張冷麵，放在油麵上，小火煎；

　　6、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開；

　　7、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤；

　　8、塗上一層燒烤醬；

　　9、撒上青蒜和香菜。攤勻；

　　10、待雞蛋熟透，捲起，取出切塊食用。