翻炒時油溫太高，火苗將油點燃造成。
術語叫勾火，當翻勺時將翻起的菜品及湯汁裡的油霧與火苗接觸，將火引到勺裡。用勾火的菜品多為爆，如：爆三樣，蔥爆肉，火爆腰花等，這類菜需要短時間的極高溫度，而且味道厚重，顏色較深。味道清淡，顏色很淺的菜不適合此技巧，否則有油煙味，而且顏色發黑。
1、關掉油煙機：油煙機是離鍋最近的機器，為了防止火星進入抽油煙機，引起更大的火勢，在油鍋起火的時候要冷靜處理、快速反應、馬上將油煙機關掉，避免危險。
2、用鍋蓋滅火：和鍋相對應的就是鍋蓋了，炒菜的時候油鍋起火了可以馬上拿起鍋蓋進行撲滅，油鍋之所以起火是因為鍋內的溫度達到了油的自燃點，蓋鍋蓋可以將油和氧氣隔絕，是比較好的滅火方式。
3、用溼布撲火：廚房中都有抹布，炒菜的時候油鍋起火可以馬上拿溼抹布蓋住火苗，火星不接觸空氣會因為缺氧而快速熄滅，為了避免燙傷，這個步驟最好採用抹布斜入的方式撲滅。
4、拿離灶臺：如果火勢不是很嚴重可以將油鍋從灶臺上拿出，等到油鍋自然冷卻後再進行後續的烹飪，在等待油鍋冷卻的過程中需要將灶臺的燃氣關掉，以免發生安全事故。
炒菜時油裡有水會濺出來的原因：
油和水的密度不一樣，它倆沸騰的溫度也不一樣，油沸騰的溫度要比水的高，水的密度比油的大，滾開的油的溫度要超過100攝氏度，把水放到油裡，水會先下沉，被油包裹住，然後很快達到沸點，所以水會飛濺出來。
1、先將抽油煙機關閉。因為抽油煙機會將火吸入機器，而排煙罩、排煙管道內積累的油煙汙垢著火引發火災。
2、 窒息法。用鍋蓋、大塊溼布、溼麻袋，遮蓋起火的油鍋，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因為缺氧而被熄滅。
3、沿著鍋的邊緣將廚房中的蔬菜、生冷的食物倒入鍋內。利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋 ...
1、大火炒菜時的溫度大約180到250度；
2、小火炒菜時的溫度大約100-150度；
3、家用煤氣管道是400度；
4、液化氣（目前比較好的丁烷）能到500度以上；
5、電磁爐能達到700度，穩定的。鍋裡有水的話會穩定在100度。 ...
視情況而定，並非所有的螞蟻都是害蟲，它還可以作為食品來食用。
人類食用螞蟻，將螞蟻作為藥品和滋補品早在3000多年前就出現。我國周朝的《周禮·天宮》中就記載了當時人們採集螞蟻，並製成蟻子醬作為珍品供皇帝享用。《本草綱目》中就對螞蟻的藥用功效做了詳細的說明。可見，自古以來，螞蟻不僅是珍貴的保健食品，而且 ...
電磁爐清潔起來比煤氣灶容易，電磁爐具有定時功能，使得人們做飯更省力。
炒菜的時候是可以把鍋拿起來的，電磁爐有檢測電路，當它檢測到沒有鍋時它會自動切斷電磁線圈的電源，你拿起來之後機器就識別無鍋，會顯示E1報警同事停止加熱，放上鍋恢復正常，顛勺的時候小心即可，注意不要弄碎面板。 ...
醋除水垢。在鍋中放入白醋，加滿水，燒開放置一段時間，刷鍋清洗即可。煮山芋除垢。在鍋內放一半以上的山芋，加滿水將山芋煮熟。煮雞蛋除水垢。將雞蛋殼稍微弄碎裝入鍋中，用攪拌器將雞蛋殼和水攪拌均勻，煮沸放置半小時後，倒出蛋殼，用清水涮洗。燒水時放入小蘇打也可以去除水垢。 ...
用鐵鍋炒菜時加醋的好處如下：
1、可以增加菜的色、香、味；
2、醋含有許多對人類有益物質，包括醋酸以及多種氨基酸、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成份；
3、醋含有醋酸，可以增加消化作用，促進鈣、磷的吸收和利用。 ...
鍋裡有，碗裡才能有的意思是:個人和集體是一體的，是不可分割的。個人應以集體利益為重，不能因為個人私慾而置集體於不顧。個人是依賴集體生存的，就像滴水只能放入大海才能不幹涸的道理。
這裡的“鍋”指的是大集體，大家庭或國家、企業等等。“碗”指的是個人。寓意只有大集體先強大富有了，然後個人才會安居樂業。 ...