1、小麥麵粉放水搓成麵糊，放盆內醒一個小時。
2、醒好的麵糊放到裝水的盆中，開始洗面糊（洗面筋是用力在水裡把麵糊反覆的搓揉）。
3、反覆換幾回水，直至把洗面筋的水清洗成冷水才行。
4、把洗完的麵條掰成小一點。
5、鍋中燒開，漸漸地放入麵條塊。
6、炸至麵條所有增大，撈起來。
7、水溫再度上升再炸一遍，炸至橙黃色撈起來即可。
1、準備辣椒、姜蒜、食鹽適量，將幹辣椒放入水中煮二十分鐘,然後冷水清洗乾淨。
2、將清洗乾淨的辣椒放入料理機或圓缽中打碎成為餈粑辣椒。
3、鍋水放入適量植物油,將打好的餈粑辣椒加蒜粒姜粒和適量食鹽放入鍋內中火煉治。
4、中火煉治到辣椒和油金黃色和無水洗時出鍋即成。
1、雞邊腿清洗乾淨。
2、把洗淨的雞邊腿切成小塊。
3、幹辣椒、花椒清洗乾淨，蒜拍開、薑切片，生薑多點，分兩次使用的。
4、雞丁中放入鹽、白糖、生薑、料酒、胡椒粉。
5、放入澱粉抓勻醃製半小時。
6、鍋中放油燒至六成熱時把雞丁散開放入油鍋中炸。
7、炸至微微金黃撈出。
8、升高油溫至九成熱時放入炸至過的雞丁復炸一分鐘撈出瀝油。
9、鍋中放入底油，放入幹辣椒、蒜粒、花椒、生薑片小火煸香。
10、改大火，放入炸過的雞丁翻炒一分鐘，關火。
1、首先我們收集蝦殼，把收集到的蝦殼清洗乾淨。
2、在鍋中放油，倒入洗乾淨的蝦殼，小火幹煎至水份揮發。
3、等水份揮發後，加入沙拉油繼續小火煎15~20分鐘。
4、最後丟棄剩餘的蝦殼，將油取出即可。美味且充滿香味的蝦油就完成了。 ...
1、準備黃瓜2根，花椒20粒，生抽3勺，食用油少許。
2、將黃瓜洗淨，每根切成三段，然後將其中一段豎著切開，平均切成六小段，將切好的黃瓜整齊碼入盤中，加入生抽。
3、將鍋中放適量油，將花椒放入，小火炸香，待花椒焦黃時，關火，把花椒油澆在黃瓜上即可。 ...
1、準備各種香料：白扣、八角、草果、白芷、香葉、桂皮、木香、香果、良姜、三奈、小茴等各適量；詳細配方會公佈在文章的末尾，請耐心看完。準備適量的大蔥、小蔥，芹菜；洋蔥一個，改刀；香菜一把；大蒜拍破；老薑拍破。
2、製作方法：
（1）盆中加入少許的清水，將香料清洗一下，再浸泡30分鐘
（2）起鍋， ...
1、準備好主要的食材，儘量是真空包裝開袋即食那種，免去洗淨晾乾的麻煩。
2、把所有的食材放進黃油鍋裡，我用黃油鍋是因為沿口有漏邊，方便裝瓶。
3、適量的油入鍋燒熱，燒到冒煙，關火，再晾十五秒，倒進準備好的黃油鍋裡。會冒很多泡泡，儘管慢慢倒油就好。
4、準備一個空瓶子。一定要把水晾乾，小編直接拿 ...
1、鮮花椒洗淨晾乾水分，生薑切片。
2、鍋裡倒入植物油，放入鮮花椒，薑片。
3、開小火，慢慢炸制。
4、等花椒炸幹後即可關火，把鍋端離爐灶。
5、等油晾涼後，用器具過濾掉花椒。
6、如想得到純淨的花椒油，可重複過濾幾次。
7、最後把過濾好的花椒油裝瓶即可。
自制花椒油，就是自己 ...
1、先把香料用開水稍微煮一下清洗乾淨撈出備用。
2、冷鍋下冷油，放入洗乾淨的大料，小火慢炸不要著急！
3、把香料的香味完全炸透，浸入到油裡與油完全融合，加入溼料材料除大蒜以外的所有材料，小火慢慢浸炸至金黃色撈出，扔掉不用。
4、下入大蒜炸制金黃色撈出，剩下的油過濾乾淨就是我們想要的料油了。 ...
1、將青礬放入桶，再倒入沸水用棍子攪動，然後放入豆腐，浸泡2小時後撈出冷卻；
2、再放入滷水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間；
3、滷好後取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內瀝乾水分，洗後的水留著繼續洗，洗到水濃時倒入滷水內；
4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成 ...