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花椒油的製作方法

乾花椒油製作方法

  1、乾花椒1250克、高度白酒50克、香葉40克、黃梔子5克、桂皮15克、菜籽油5千克、大蔥須500克。

  2、乾花椒1250克放入容器內,噴入高度白酒50克,用溼毛巾將花椒覆蓋,存放2小時。

  3、將花椒放入不鏽鋼桶內(如果放入土陶的罐子內效果更好),放入香葉40克、黃梔子5克、桂皮15克。

  4、土榨菜籽油5千克放入大鍋內,下入大蔥須500克,小火慢慢加熱,待溫度升高至260℃時關火,撈出蔥須。

  5、待菜籽油的油溫降低至180℃時,將1/3菜籽油澆入裝有花椒的不鏽鋼桶內。

  6、待菜籽油的油溫降低至120℃-130℃時,再將1/3菜籽油澆入裝有花椒的不鏽鋼桶內。

  7、待菜籽油的油溫降低至80℃左右時,將剩餘的菜籽油也澆入裝有花椒的不鏽鋼桶內。

  8、蓋上蓋子,用保鮮膜密封存放3天3夜,即可使用。

製作花椒油的方法

  1、材料:川花椒150克、生薑50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克。

  2、生薑去皮拍破;大蒜切成指甲片;蔥白拍破。炒鍋置火上,放入色拉油燒至五六成熱,投入生薑、大蒜、蔥白炸香,再下入花椒、八角炒出味,鍋離火,晾涼後打去料渣,將油裝入容器內,即可隨時取用。

  3、花椒油是以川花椒,食用油為主料製作的藥膳。花椒油是從花椒中提取出呈香味物質於食用植物油中的產品。麻味較重,椒香濃郁,麻度定性化。

蝦油製作方法

  1、蝦剝出蝦仁,留下的蝦頭蝦殼洗淨瀝乾水分。

  2、然後準備薑片、八角、桂皮、花椒。

  3、鍋中放適量油,油溫低時就放入香料和蝦頭小火炸制(低溫是防止蝦頭中有水分濺出油)。

  4、中途用鏟子翻拌按壓蝦頭蝦殼,熬幹水分,蝦油變紅後轉大火炸一會,可以逼出蝦頭中的油,用漏勺撈出蝦頭,用鏟子按壓儘量去除蝦頭中的油。

  5、蝦油過濾後裝入瓶中。


涼皮製作方法

  1、所有的香料:八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、小茴香1小把、白芷2片、香葉2片先用冷水提前浸泡10分鐘。   2、淨鍋上火,倒入稍微多一點植物油,冷油時,把所有的香料控幹水分,倒入鍋中,轉小火慢熬,待所有香料呈現出那種顏色金黃,質地比較脆、有濃郁香味飄出時,關火,起鍋。   3、先不要急著 ...

缽缽雞紅製作方法

  1、準備香料:桂皮一段(3—5釐米),香砂仁4個拍破,丁香3顆,白豆蔻10個,小茴香一小把,千里香一小把,香葉7片,畢拔1根,山奈3個,草果2枚用刀拍破,排草一根手指長,香茅草一根手指長,八角5顆,紫草3克,薄荷5到8顆。   2、配料:辣椒麵50克,25克花椒粉,薑片20克,蔥20克,大蒜拍碎15克。 ...

家常核桃製作方法

  1、榨油機提前預熱30分鐘。   2、準備適量核桃仁。   3、用刀切碎過大的核桃仁。   4、切碎的桃仁在微波爐加熱2分鐘左右。   5、榨油機預熱後,趁熱將核桃仁倒進榨油機的油料漏斗。   6、啟動開關,開始榨油,油渣先出來,金黃的油會從另一個出口流出來。   7、倒入容器裡面,剛剛榨出來的油會比較渾 ...

缽缽雞紅製作方法

  1、準備香料:桂皮一段(3—5釐米),香砂仁4個拍破,丁香3顆,白豆蔻10個,小茴香一小把,千里香一小把,香葉7片,畢拔1根,山奈3個,草果2枚用刀拍破,排草一根手指長,香茅草一根手指長 ,八角5顆 ,紫草3克,薄荷5到8顆 。   2、配料:辣椒麵50克,25克花椒粉,薑片20克,蔥20克,大蒜拍碎15 ...

烤麵筋紅製作方法

  1、配料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。   2、先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛。   3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉,特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。   4 ...

指甲製作方法

  1、首先準備一個乾淨無水的小盒子,然後倒入適量的膠水。   2、膠水倒好後,倒入適量的丙烯顏料(喜歡顏色淡就倒少一點丙烯顏料,喜歡顏色深就倒多一點丙烯顏料)。   3、膠水和丙烯顏料倒好後,用小毛筆攪拌均勻。   4、攪拌均勻後指甲油就製作好了。   5、把製作好的指甲油塗抹到指甲上。   6、等指甲油變 ...

紅滷製作方法

  1、配料一.豬棒骨1000克,老雞半隻750克。   2、配料二.八角30克,桂皮30克,陳皮75克,丁香12克,山奈30克,花椒30克,小茴香22克,香葉30克,良姜30克,草果25克,甘草22克,乾紅辣椒150克。   3、配料三.香蔥200克,生薑200克,冰糖350克,黃酒1500克,優質醬油75 ...