廣式冰浸苦瓜做法

　　廣式冰浸苦瓜做法是苦瓜切片，下水焯，變色立刻撈出放入冷水浸泡。蒜切末，放入適量鹽，雞精，放入冰箱冷藏一會，鍋中入油，燒熱潑入冷藏完的苦瓜中，加一點老乾媽或辣椒油更好吃。

　　苦瓜是葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。

　　1、食材：鯽魚1條、糖1茶匙、蒜4粒、蒸魚豉油4湯匙、蔥1棵、姜1塊。

　　2、魚殺好洗乾淨。

　　3、在魚的表面和肚內放入薑片把魚放置碟中。

　　4、水燒沸後隔水蒸魚10-15分鐘。

　　5、把姜蒜蔥準備好。

　　6、魚蒸好後倒掉碟中的水。

　　7、另起一鍋用油爆香姜蒜，加入蒸魚豉油4湯匙和1茶匙的糖，再加點水。

　　8、倒入醬汁。煮到到沸起放入蔥。

　　9、將汁淋到魚的表面。美味的蒸魚就做好了。

　　1、把糯米和粘米混在一起，洗好，浸泡一下。加水，不用加太多，剛剛浸過米≤1釐米即可。電飯鍋開煮。

　　2、臘肉，臘腸，魚鬆，切塊備用。

　　3、冬菇發泡，切粒

　　4、芫荽洗淨切碎備用

　　5、不用放油，燒熱鐵鍋，放花生米中火幹炒至變色，撒鹽，上碟，等涼了就去掉花生衣。

　　6、飯好了後，把飯，和材料移到剛剛炒過臘味的鐵鍋上（鐵鍋還留有炒過臘味的油！）放元茜、花生米，把所有材料攪勻，加適量的醬油調味即可。