食材用料：
鴨頭、蔥、姜、香菜、八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒絲、鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、老抽等。
方法：
1、將鴨頭清理乾淨；
2、一切為二備用；
3、鍋內燒水下入鴨頭焯幾分鐘；
4、用涼水將鴨頭沖洗乾淨備用；
5、蔥切段，薑切片備用；
6、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒絲洗淨；
7、在鍋內放入適量的水，待水開後，放入鴨頭；
8、再放入桂皮、八角、花椒、香葉、幹辣椒絲；
9、倒入生抽、老抽；
10、滴些許料酒，加鹽、白糖、雞精，大火煮開後轉小火煮半小時，撈出即可。
食材用料：
鴨頭、蔥、姜、香菜、八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒絲、鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、老抽等。
方法：
1、將鴨頭清理乾淨；
2、一切為二備用；
3、鍋內燒水下入鴨頭焯幾分鐘；
4、用涼水將鴨頭沖洗乾淨備用；
5、蔥切段，薑切片備用；
6、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒絲洗淨；
7、在鍋內放入適量的水，待水開後，放入鴨頭；
8、再放入桂皮、八角、花椒、香葉、幹辣椒絲；
9、倒入生抽、老抽；
10、滴些許料酒，加鹽、白糖、雞精，大火煮開後轉小火煮半小時，撈出即可。
1、材料：鴨頭6只。
2、配料：香菜。
3、調料：花生油、料酒、醬油、蠔油、豆豉(臨時代理黃豆醬油)、鹽，八角、桂皮、陳皮、花椒、幹辣椒，姜、蒜。
4、鴨頭撥盡細毛，洗乾淨。香菜洗好備用。姜、蒜拍爆。
5、放少許花生油，爆香花椒、幹辣椒和豆豉，加水，放入姜、蒜、八角、桂皮、陳皮、醬油、蠔油、鹽，稍煮出味。
6、將鴨頭放入，淋入料酒，小火煮15-20分鐘。裝盤，放入香菜，淋入滷汁即可。
1、準備滷水香料：八角、桂皮、香草、香果、陳皮、南姜、幹蔥頭、蒜頭、薑片。調料：李錦記滷水汁、生抽、老抽、冰糖、紹酒、魚露。鴨頭若干個。
2、將鴨頭洗淨，飛水過冷河。
2、將滷水香料洗淨，用一紗布袋（超市有賣）裝起紮好。
3、將李錦記滷水倒入鍋中，酬情加入適量清水，燒開後，將鴨頭和香料包一起放入鍋中，加適量生抽、老抽、冰糖、、魚露、紹酒，煮沸後轉小火慢慢煮。
4、半個小時後，將鴨頭撈出擺好盤即可。