廣冬人喜歡飲早茶、下午茶和夜茶，除品茶外，還吃點心。廣州點心又稱為廣式點心，品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。其特點是製作精細，鹹甜兼備。如常見的蝦餃、幹蒸燒賣、娥姐粉果、馬蹄糕、玉液叉燒包、糯米雞、白糖倫教糕等富有地方特色。還有餅食，以廣式月餅最為有名。如蓮茸月餅(蓮香樓)，陶陶居上月(陶陶居酒家)等。此外還有老婆餅、成珠樓小鳳餅等。
糯米雞：
1、原料：後腿肉丁240公克、長糯米960公克。
2、輔料：乾燥荷葉6張、熟鹹蛋黃12顆、蝦仁240公克、香菇丁60公克、蘑菇丁120公克。
3、調料：水150㏄、鹽、鮮雞粉各1小匙、糖1又1/2小匙、胡椒粉1又1/2小匙、麻油1大匙、水360㏄ 、太白粉45公克、鹽、鮮雞粉各1小匙、糖、麻油各1大匙、沸水6大匙、豬油1大匙。
4、做法：荷葉浸泡2小時，長糯米浸泡1小時後，瀝乾水份備用，將材料的蝦仁去除腸泥後洗淨，用沸水汆燙，水份瀝乾後備用。後腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆燙過，將水份瀝乾備用。
起油鍋，材料入鍋炒香，加入調味料一起拌炒均勻，等水滾後，再用調味料勾芡，完成後放涼即為餡料。將長糯米用大火蒸1小時，取出後加入調味料(3)攪拌均勻，再加入調味料拌勻備用。
荷葉擦乾水份後剪半。取1小張荷葉，上面放入40公克糯米壓扁，再放入80公克餡料，中間放入1顆鹹蛋黃，再鋪上40公克糯米，幷包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分鐘即可。
1、水晶蝦餃：食材：水晶餃子粉、蝦仁、豬瘦肉、胡蘿蔔、香蔥、油、生抽、鹽、生薑、生粉。步驟：1、蝦肉洗淨，剁碎，留三分之一切大塊，豬肉洗淨剁碎，胡蘿蔔洗淨剁碎，加入蝦肉、香蔥、油、鹽、生抽、料酒、生薑、生粉等拌均醃製。2、餃子粉，加入沸水，拌均至拌透明狀，揉搓成光滑麵糰，分成小團小麵糰擀薄，做成餃子皮。3、把餡肉放入餃子皮上，包自己喜歡的形狀，把包好的餃子放入蒸籠上。4、清水煮沸，隔水放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸12分鐘，餃子蒸好，晶瑩剔透，香味撲鼻。
2、魚湯河粉：食材：河粉、魚湯 、香蔥、鹽1克。步驟：1、清水，煮沸，放入河粉鍋裡汆燙一下，撈出。2、魚湯倒入鍋裡煮沸，加入河粉，再次煮沸。3、放鹽、放蔥，關火，拌均，鮮美的出鍋。
3、砂鍋蝦仁粥：食材：大米、蝦仁、油、鹽、生薑、魚露。步驟：1、大米洗淨，浸泡30分鐘。蝦仁解凍、放油、鹽、雨露拌均，生薑、香蔥分別洗淨切好。2、浸泡好大米，倒入砂鍋上，再加上適量的清水。蓋上蓋子大火煮至米開，改為小火，熬煮約20分鐘，開蓋，不斷攪拌，繼續熬煮濃稠。3、白粥熬好之後，放入醃製好的蝦仁、生薑絲，可以把醃製的汁一起倒入。改為大火，開著蓋繼續煮，蝦仁煮熟，放入香蔥、鹽，拌均。
4、雞蛋炒河粉：食材：河粉、雞蛋、豆芽、油、鹽、生抽。步驟：1、雞蛋打散，順一個方向調均，熱鍋，倒油，倒入雞蛋炒六成熟，出鍋。2、豆芽洗淨，瀝乾水，熱鍋，加少許油，大火爆炒。3、倒入河粉，用筷子翻炒，放鹽、生抽、然後加熱雞蛋一起翻炒至油亮幹香。
5、雲吞麵：食材：雲吞、麵條、鹽、油。步驟：1、清水煮沸，放入麵條煮六成熟撈出。2、把鍋洗乾淨，倒入適量的清水煮沸，放入雲吞，煮至浮起來。3、加入剛剛煮過的麵條，放油、鹽、香蔥即可。
6、雞蛋腸粉：食材：腸粉粉、雞蛋、油、鹽、生菜、調味醬油。步驟：1、腸粉粉加入適量的冷水拌均成米漿，不要有塊狀，在放點鹽拌均。2、不鏽鋼蒸盤，塗抹一層油，倒入一層薄薄的米漿，打入雞蛋，用勺子調均在米漿上面，在放生菜。3、蒸鍋水煮沸之後，放入蒸盤，隔水大火蒸2分鐘左右，蒸熟拿出，用刮板轉起。4、淋上調味醬油，即可食用，調味醬油一般有醬油、糖等。
7、牛肉湯河粉：食材：河粉、牛肉、油、鹽、生抽、生薑、料酒、香菜、芥蘭。步驟：1、牛肉橫切薄片，放鹽、生抽、料酒等醃製，熱鍋，放油、生薑，倒入牛肉，大火爆炒，然後加入生抽、鹽起鍋。2、清水煮，放入河粉煮沸，放入香菜。3、煮熟的河粉，裝入碗中，把汆燙好的芥蘭、炒好的肉放入面上面拌均。
8、鮮蝦雲吞：食材：雲吞皮、蝦仁、胡蘿蔔、豬瘦肉、生抽、生粉、姜粉、油、鹽。步驟：1、蝦仁、豬肉分別洗淨剁碎，胡蘿蔔去皮洗淨剁碎，放入生抽、油、鹽、生粉、姜粉攪拌均勻，雲吞餡就做好了。2、買回來的雲吞皮，邊沿蘸點水，這樣比較好包。把雲吞餡放入，包自己喜歡的形狀，廣東雲吞很簡單，抓緊口一擰就好了。3、清水煮沸，放入雲吞，煮熟的雲吞會浮起來，撈出，加點雲吞湯，喜歡吃生菜還可以加點生菜。
9、紫薯水晶餅：食材：水晶餅粉、紫薯餡、白砂糖、玉米油。步驟：1、白砂糖加入清水中煮沸，倒入水晶粉裡攪拌至透明狀，加玉米油揉成光滑麵糰。2、把麵糰分成小團，壓薄，放入紫薯餡，包好放入模具中，壓出自己喜歡圖花紋。3、做好的水晶紫薯餅胚，放入蒸鍋。清水煮沸，放入鍋裡，廣州蒸熟即可。晶瑩剔透，非常好吃。
深圳地區可以買到純正廣式糕點的糕點店有。
1、麥樂糕點。地址：深圳市龍華區民塘路隔圳新村快捷快遞附近。附近公交站：上芬小學公交站、上塘村口公交站、金地上塘道公交站、上塘公交站、龍塘酒店公交站。
2、麥樂糕點。地址：深圳市龍華區清湖地鐵C出口南100米。附近公交站：新寶城酒店公交站、清湖地鐵站公交站、清湖站公交站、富泉新村南公交站。附近地鐵站：清湖地鐵站。
3、幸福糕點。地址：深圳市龍崗區平湖街道善德路102號。附近公交站：漢成公交站、鵝溪小學公交站、鵝公嶺村委公交
主料：鮮魷魚一隻；
配料：蒜薹200克、豆瓣醬2湯匙、雞精、料酒、姜；
具體做法：
1、魷魚洗淨扔掉內臟切成圈，魷魚須切斷備用；
2、鍋裡燒水，加入幾片姜和少許料酒；
3、燒開後放入魷魚圈焯熟，然後撈出瀝乾；
4、蒜薹洗淨切斷備用；
5、鍋裡放油燒到八成熱放入魷魚圈翻炒2分鐘後 ...
一、水晶蝦餃皇餡心
材料：蝦仁250克、筍50克、肥肉丁50克、糖、鹽、味精、白胡椒粉、麻油。
做法：
1．鮮蝦剝仁洗淨，去除蝦線；
2．冬筍切丁，肥肉丁剁泥；
3．蝦仁中加入生粉和鹽攪勻，用手用力摔打蝦仁直到蝦仁起黏；
4．加入筍丁、肥肉泥、糖、味精、白胡椒粉、麻油攪勻；
5 ...
主料：重約2、5公斤左右的光鴨1只。
調料：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，麥芽糖和脆皮素適量，醬油 100克，蔥姜、蒜適量。
製作過程：
1、將鴨放砧板上，從翅膀下開膛掏出內臟，洗乾淨後，再用開水燙一下使鴨皮收緊，然後把稀糖均勻地塗抹在鴨身上，吊起來晾乾。
2、將麥芽糖、 ...
1、幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2、倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3、瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關 ...
1、食材：鯽魚1條、糖1茶匙、蒜4粒、蒸魚豉油4湯匙、蔥1棵、姜1塊。
2、魚殺好洗乾淨。
3、在魚的表面和肚內放入薑片把魚放置碟中。
4、水燒沸後隔水蒸魚10-15分鐘。
5、把姜蒜蔥準備好。
6、魚蒸好後倒掉碟中的水。
7、另起一鍋用油爆香姜蒜，加入蒸魚豉油4湯匙和1茶匙的糖， ...
1、將糖漿、油、鹼水混合，攪拌均勻。將高筋麵粉、低筋麵粉、吉士粉混合，用麵粉篩篩細。
2、將其中2/5混合粉末倒入糖漿融合液中，並充分攪拌後餳30分鐘。
3、加入剩餘的麵粉攪拌，再餳40分鐘。然後把餳好的麵糰均勻分成8個小團，擀皮，再包入豆沙餡。
4、用模具壓花，在月餅表面噴上水，放入預熱至2 ...
1、把糯米和粘米混在一起，洗好，浸泡一下。加水，不用加太多，剛剛浸過米≤1釐米即可。電飯鍋開煮。
2、臘肉，臘腸，魚鬆，切塊備用。
3、冬菇發泡，切粒
4、芫荽洗淨切碎備用
5、不用放油，燒熱鐵鍋，放花生米中火幹炒至變色，撒鹽，上碟，等涼了就去掉花生衣。
6、飯好了後，把飯，和材料移到 ...