主料：重約2、5公斤左右的光鴨1只。
調料：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，麥芽糖和脆皮素適量，醬油 100克，蔥姜、蒜適量。
製作過程：
1、將鴨放砧板上，從翅膀下開膛掏出內臟，洗乾淨後，再用開水燙一下使鴨皮收緊，然後把稀糖均勻地塗抹在鴨身上，吊起來晾乾。
2、將麥芽糖、料酒、花椒粉、鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜末等調料放在碗中，混合均勻後，注入鴨腹中。
3、將鴨刷麥芽糖和脆皮素上爐烤燒，至鴨皮堅脆，色澤均勻即熟。
4、將燒烤好的鴨切成塊，擺成原鴨形狀，澆上鴨腹中的滷汁即成。
大致步驟：
1、先考背部40分鐘，火的溫度控制在190攝氏度到220攝氏度。
2、再烤胸部30分鐘，火力的溫度在160攝氏度到190攝氏度。
3、重複步驟1和步驟2，背部和胸部分別烤20分鐘，火力在150攝氏度到170攝氏度。
1、水晶蝦餃：食材：水晶餃子粉、蝦仁、豬瘦肉、胡蘿蔔、香蔥、油、生抽、鹽、生薑、生粉。步驟：1、蝦肉洗淨，剁碎，留三分之一切大塊，豬肉洗淨剁碎，胡蘿蔔洗淨剁碎，加入蝦肉、香蔥、油、鹽、生抽、料酒、生薑、生粉等拌均醃製。2、餃子粉，加入沸水，拌均至拌透明狀，揉搓成光滑麵糰，分成小團小麵糰擀薄，做成餃子皮。3、把餡肉放入餃子皮上，包自己喜歡的形狀，把包好的餃子放入蒸籠上。4、清水煮沸，隔水放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸12分鐘，餃子蒸好，晶瑩剔透，香味撲鼻。
2、魚湯河粉：食材：河粉、魚湯 、香蔥、鹽1克。步驟：1、清水，煮沸，放入河粉鍋裡汆燙一下，撈出。2、魚湯倒入鍋裡煮沸，加入河粉，再次煮沸。3、放鹽、放蔥，關火，拌均，鮮美的出鍋。
3、砂鍋蝦仁粥：食材：大米、蝦仁、油、鹽、生薑、魚露。步驟：1、大米洗淨，浸泡30分鐘。蝦仁解凍、放油、鹽、雨露拌均，生薑、香蔥分別洗淨切好。2、浸泡好大米，倒入砂鍋上，再加上適量的清水。蓋上蓋子大火煮至米開，改為小火，熬煮約20分鐘，開蓋，不斷攪拌，繼續熬煮濃稠。3、白粥熬好之後，放入醃製好的蝦仁、生薑絲，可以把醃製的汁一起倒入。改為大火，開著蓋繼續煮，蝦仁煮熟，放入香蔥、鹽，拌均。
4、雞蛋炒河粉：食材：河粉、雞蛋、豆芽、油、鹽、生抽。步驟：1、雞蛋打散，順一個方向調均，熱鍋，倒油，倒入雞蛋炒六成熟，出鍋。2、豆芽洗淨，瀝乾水，熱鍋，加少許油，大火爆炒。3、倒入河粉，用筷子翻炒，放鹽、生抽、然後加熱雞蛋一起翻炒至油亮幹香。
5、雲吞麵：食材：雲吞、麵條、鹽、油。步驟：1、清水煮沸，放入麵條煮六成熟撈出。2、把鍋洗乾淨，倒入適量的清水煮沸，放入雲吞，煮至浮起來。3、加入剛剛煮過的麵條，放油、鹽、香蔥即可。
6、雞蛋腸粉：食材：腸粉粉、雞蛋、油、鹽、生菜、調味醬油。步驟：1、腸粉粉加入適量的冷水拌均成米漿，不要有塊狀，在放點鹽拌均。2、不鏽鋼蒸盤，塗抹一層油，倒入一層薄薄的米漿，打入雞蛋，用勺子調均在米漿上面，在放生菜。3、蒸鍋水煮沸之後，放入蒸盤，隔水大火蒸2分鐘左右，蒸熟拿出，用刮板轉起。4、淋上調味醬油，即可食用，調味醬油一般有醬油、糖等。
7、牛肉湯河粉：食材：河粉、牛肉、油、鹽、生抽、生薑、料酒、香菜、芥蘭。步驟：1、牛肉橫切薄片，放鹽、生抽、料酒等醃製，熱鍋，放油、生薑，倒入牛肉，大火爆炒，然後加入生抽、鹽起鍋。2、清水煮，放入河粉煮沸，放入香菜。3、煮熟的河粉，裝入碗中，把汆燙好的芥蘭、炒好的肉放入面上面拌均。
8、鮮蝦雲吞：食材：雲吞皮、蝦仁、胡蘿蔔、豬瘦肉、生抽、生粉、姜粉、油、鹽。步驟：1、蝦仁、豬肉分別洗淨剁碎，胡蘿蔔去皮洗淨剁碎，放入生抽、油、鹽、生粉、姜粉攪拌均勻，雲吞餡就做好了。2、買回來的雲吞皮，邊沿蘸點水，這樣比較好包。把雲吞餡放入，包自己喜歡的形狀，廣東雲吞很簡單，抓緊口一擰就好了。3、清水煮沸，放入雲吞，煮熟的雲吞會浮起來，撈出，加點雲吞湯，喜歡吃生菜還可以加點生菜。
9、紫薯水晶餅：食材：水晶餅粉、紫薯餡、白砂糖、玉米油。步驟：1、白砂糖加入清水中煮沸，倒入水晶粉裡攪拌至透明狀，加玉米油揉成光滑麵糰。2、把麵糰分成小團，壓薄，放入紫薯餡，包好放入模具中，壓出自己喜歡圖花紋。3、做好的水晶紫薯餅胚，放入蒸鍋。清水煮沸，放入鍋裡，廣州蒸熟即可。晶瑩剔透，非常好吃。
主料：鮮魷魚一隻；
配料：蒜薹200克、豆瓣醬2湯匙、雞精、料酒、姜；
具體做法：
1、魷魚洗淨扔掉內臟切成圈，魷魚須切斷備用；
2、鍋裡燒水，加入幾片姜和少許料酒；
3、燒開後放入魷魚圈焯熟，然後撈出瀝乾；
4、蒜薹洗淨切斷備用；
5、鍋裡放油燒到八成熱放入魷魚圈翻炒2分鐘後倒入蒜薹，炒至蒜薹稍稍變軟；
6、加入兩湯匙豆瓣醬，少許雞精，翻炒均勻，盛盤，即完成廣式魷魚。