廣式蔥油餅的做法如下：
準備好材料，蔥切末。製作開水面團，將麵粉過篩，在案板上做一粉牆，在粉牆內倒入沸水，用筷子將內圈的麵粉與沸水混合拌成粒狀，用手揉搓成麵糰，放在一邊醒一會再用。將醒好的麵糰分成兩個小麵糰。將醒好的麵糰放在案板上揉至表面光滑，沾少許麵粉擀成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在麵皮上，取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在擀好的麵皮上，捲成長條狀，再繞成盤旋狀，最後將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀麵糰擀成圓餅就可以。平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以。
1、香蔥洗淨後控幹水分，切段，將蔥白和蔥綠分開。
2、將生抽、老抽、鹽和糖放入碗中。
3、攪拌均勻，做成調味汁。
4、鍋中倒入玉米油，並放入蔥白，開小火炸。
5、炸至蔥白變軟。
6、放入蔥綠，並用筷子經常翻炒。
7、炸至蔥段變成焦黃色（大約需要15分鐘）關火。
8、待油溫稍微冷卻後再倒入調味汁，小火再煮1分鐘左右即可。
9、將熬好的蔥油倒入碗中，完成。
1、香腸斜切成薄片，蔥切蔥花備用
2、鍋中倒油，待油6分熱時，即可放1/2的蔥花和香腸下去中火煸炒。
3、待香腸微微卷起，爆出香味，倒入米飯。炒太久蔥花就變黑了，要把握好。用鍋鏟把米飯弄散。放少許鹽
4、待米飯和香腸翻勻，米飯也很散成為一粒粒的那種，再撒進去剩餘的1/2的蔥花。翻兩下就可以出鍋啦。待米飯和香腸翻勻，米飯也很散成為一粒粒的那種，再撒進去剩餘的1/2的蔥花。翻兩下就可以出鍋。
5、蔥花也可一次性放，隨意調整就好。
1、食材：花蛤2斤，生薑1塊，大蒜5瓣，小米椒2個，小蔥2根，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉適量。
2、把所有的配料清洗乾淨，然後把生薑切片，大蒜切片，小米椒切段，小蔥切寸段，一起裝盤備用。
3、花蛤買回來之後，提前一個小時用鹽水浸泡讓它吐吐沙，然後撈起來放到籃子裡面，蓋個蓋子使勁地搖晃，讓花蛤徹 ...
1、廣式臘肉怎麼做：
用料：五花肉5000克
調料：食鹽100克、醬油30克、白砂糖190克、白酒85克。
⑴修整、晾掛：選取豬肋條肉，修成長條狀，每塊重約170克，在上端刺一小洞，以便穿繩晾掛用。
⑵醃製：將各種調料混勻，浸泡醃肉條，時間8小時左右。
⑶烘烤：將肉條掛起，在烘烤爐內烘 ...
1、原料：廣東菜心300克、蒜頭2-3瓣。調味料：蠔油1勺半、生抽1勺、鹽適量、油適量。
2、廣東菜心摘去老根老葉清洗乾淨，蒜拍碎，蠔油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蠔油湯汁。鍋中注入清水，倒入油和鹽燒開。
3、先把菜心根端放進沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起，灼菜心的水倒掉 ...
1、把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。篩入麵粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時以上。
2、鹹蛋黃在酒裡泡十分鐘去腥，然後把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325F烤7分鐘，取出待涼。
3、分割月餅皮：如果做大月餅，把月餅皮分成 ...
原料：氽水3000克、老母雞1只、姜、蔥、料酒、胡椒顆粒。
製作步驟：
1、準備氽水氽透，老母雞，老母鴨各一隻洗乾淨、豬骨頭15斤、鯽魚4斤；
2、涼水浸泡原料1個小時，使各原料內部各營養成分疑固，熬出鮮香味美的湯；
3、吊湯時加入姜、蔥、料酒、胡椒顆粒提鮮去腥，一次性加滿水；
4、勤 ...
1、砂鍋清洗乾淨，吹乾水分，在底部刷一層油。倒入提前浸泡４０分鐘的絲苗米，加入一勺油攪拌一下，水比米表面高出半個手指關節即可。
2、砂鍋置於火上，大火煮開，在即將燒開的時候把火調到最小。
3、臘腸切片備用，黃瓜切菱形片。
4、煮到米飯看不見水分，出現些孔洞狀態時加入臘腸，繼續用小火燜兩分鐘。
...
1、臘腸炒芹菜：芹菜洗淨切段，臘腸切薄片。油鍋中放臘腸片翻炒，加入薑絲、大蒜炒香，再放入芹菜翻炒，加入鹽、生抽等炒勻就可以了。
2、臘腸炒青椒：青椒洗淨切塊，臘腸切片，油鍋中放臘腸片翻炒，臘腸片捲起來後放入青椒塊、少量鹽、蠔油翻炒均勻就可以了。喜歡吃辣的可以將青椒換成尖椒哦。
3、臘腸炒蒜薹：蒜薹 ...