1、做廣式鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹籤，錫紙。
2、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽醃製半小時。將蝦子穿上竹籤包上錫紙。
3、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。
4、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味，將蝦放入鹽裡焗。
5、燜大概8分鐘左右即可。
6、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。
1、做廣式鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹籤，錫紙。
2、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽醃製半小時。將蝦子穿上竹籤包上錫紙。
3、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。
4、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味，將蝦放入鹽裡焗。
5、燜大概8分鐘左右即可。
6、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。
1、主料：海蝦適量、粗鹽適量、花椒少許、蔥少許。
2、輔料：砂鍋1個。
3、蝦去蝦腸、剪去蝦鬚，清洗乾淨，再用廚房紙巾或者乾淨的布把蝦表面水份吸乾。
4、切蔥花備用。
5、取一個保溫效能好、密閉度好的鍋。我選用了砂鍋，砂鍋擦乾淨。
6、在鍋底鋪一層粗鹽，只要將鍋底蓋住，大概1cm厚度即可。
7、蓋上蓋子，開中火加熱7分鐘。
8、聽到鍋內鹽發出聲響，開蓋，把擦乾表面水份的蝦排放在上面，撒一小把花椒粒，撒上蔥花，然後蓋上蓋子再加熱約1分鐘關火。
9、不開蓋，利用砂鍋的餘熱燜3分鐘，開蓋看到蝦變色即是熟了。很簡單吧？此時滿屋子飄香啊，花椒烤香的香味，撲鼻而來，已經忍不住流口水了。
10、把蝦取出抖掉表面的粗鹽，即可食用。
1、食材：大閘蟹5只，海鹽1500克，花椒適量，八角1-2個，桂皮適量。
2、準備好所需要的食材。
3、用牙刷輕輕刷洗螃蟹表面和軟毛的地方即可，大閘蟹刷洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。
4、把海鹽和香料放入鍋裡，小火炒至鹽微黃。
5、盛起一半的鹽，鍋裡留一半鹽鋪勻，把大閘蟹背部朝下放在鹽上。
6、倒入另外一半的鹽，完全蓋住大閘蟹。
7、中火烘5分鐘，轉小火烘10—15分鐘後關火，燜10分鐘左右。
8、把大閘蟹用刷子刷去表面的鹽粒，裝盤開吃。
9、鍋裡的鹽，挑去結塊的不要，剩餘的裝起來下次繼續做鹽焗食物用。