廣式點心蘑菇包怎麼做

　　材料：中筋麵粉500g克、發酵粉10克、 乾酵母適量、 白糖10克、 可可粉5克。

　　做法：

　　1、麵粉、發酵粉一同過篩，放在案臺上撥成環形面窩，面窩中放進乾酵母，用少量溫水和勻，加入白糖、溫水與麵粉、發酵粉一齊合成麵糰;

　　2、將麵糰放在壓面機滾筒上過壓至表面分別製成12個大小不等的蘑菇形，稍餳蒸熟;

　　3、每個蘑菇上撒上適量的可可粉裝盤即可。

　　配料：叉燒肉，鹽，花椒，蔥，姜，醬油，發酵粉，麵粉。

　　步驟：

　　先將叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油，鹽拌成陷。再在麵粉中加糖，溫水，發酵粉，等麵糰發起時，加入香油，白糖。再將麵粉揉搓，搓至麵粉柔軟適中時，隨用一條半溼的毛巾蓋著，等麵粉發酵到一定程度時，再搓勻。然後將搓好的發麵粉分成麵粉團，放在掌心搓圓，擀成中間厚，兩邊薄的皮。最後放入適量餡料，然後將開口處摺疊捏合，包底用白紙墊著，放入蒸籠內，用大火蒸約15分鐘左右即可。

　　原料：低粉，120克，酵母4克，糖30克，溫水55克，泡打粉3克。餡料：叉燒150g，蠔油 3勺，糖 1勺，水3勺，洋蔥少許，薯粉1勺。

　　步驟：

　　1、將麵粉築成麵粉牆，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水、豬油，混和均勻後，搓揉成麵糰。

　　2、叉燒片切小丁後，和叉燒醬混合成餡料備用。

　　3、麵糰分切成30公克小粒，用杆面棍杆開成圓形，包入30公克餡料，做成包子狀，用大火蒸6分鐘即可。