廣東人不習慣吃辣的理由:
廣東靠海,喜吃海鮮,海鮮清淡鮮美,不宜加辣,養成廣東人不吃辣的習慣;廣東夏天氣候炎熱,冬天氣溫不低,不需要靠辣椒禦寒,吃辣椒火氣大,容易上內火,不容易散發出來,是廣東人不吃辣椒的原因之一;廣東人注重養生,麻辣的鹹濃味重,對身體不利,不習慣吃辣;受廣東傳統的飲食文化的影響不吃辣。
廣東人不習慣吃辣的理由:
廣東靠海,喜吃海鮮,海鮮清淡鮮美,不宜加辣,養成廣東人不吃辣的習慣;廣東夏天氣候炎熱,冬天氣溫不低,不需要靠辣椒禦寒,吃辣椒火氣大,容易上內火,不容易散發出來,是廣東人不吃辣椒的原因之一;廣東人注重養生,麻辣的鹹濃味重,對身體不利,不習慣吃辣;受廣東傳統的飲食文化的影響不吃辣。
廣東人不吃辣有如下三個理由:
1、廣東靠海,喜吃海鮮,海鮮清淡而鮮美,不宜加辣。
2、廣東夏天氣候炎熱,冬天氣溫不低,不需要靠辣椒禦寒。而且辣椒火氣大,容易使人上火,而這種火氣是從內而外,溫溼氣候條件下是不容易散發出來的,所以自古以來廣東人是不吃辣椒的。
3、廣東人很懂得養身之道,廣東的飲食文化中貫穿了養生的精神,而以麻辣為中心的鹹濃味重,對身體不利,所以在廣東沒有市場。
廣州人“吃”文化是相當豐富多彩的,人經常說“廣東人什麼都吃”可是他們春節的食俗可是相當傳統的哦,接下來就隨小編一起來看看廣東人過年吃什麼吧。
油角
小小的油角長得就像一隻餃子,不同的是油角比餃子多了一條好看的花邊,就像漂亮的荷葉形荷包。同樣是油炸食品,油角里面的內涵就豐富多了:芝麻、花生白砂糖拌起來,就是香噴噴的油角餡。炸起來,放進口,又酥又甜,大人小孩都喜歡。時代發展,在傳統的餡料基礎上,現在市面上又有了蔥油餡、椰絲餡等等,口味多樣,任君選擇。
油角給老廣們帶來的回憶,不僅是香甜的味道,也有濃濃的親情。舊時臨近過年,一家人會聚在一起,大人們擀麵開“油角皮”,準備餡料,而後包油角,順便拉拉東家長西家短。而小孩子則在旁邊,邊玩邊等著吃油角。最開心是聽到家裡人一聲“吃得!”小孩子們趕緊擦乾淨嘴角邊的口水,一窩蜂地跑到放油角的桌邊,伸了小手便要搶。不過,這行為通常引來大人們一頓海扁:“熱氣啊!衰仔!”
糖環
以前未有現代的水龍頭,水喉上只有一個尖尖的突起。每家每戶總有一箇中空的鐵環,要取水時,將中間的小洞對準突起按下一扭,自來水便嘩嘩地流出來。這鐵環被稱為糖環。廣東人過年也愛吃糖環,此糖環當然不同彼糖環,糖環由糯米粉做成,兩個糖環唯一相似之處是形狀,兩個都像一個一個扣起來的環狀物。
年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是農曆年的應時食品。年糕與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。廣東人喜歡把年糕切成片,放進鍋裡煎香了。一口咬下去,表面香氣撲鼻,裡面則是黏稠軟糯的年糕,加上甜甜的味道,大人小孩都喜歡極了。
最傳統的廣式年糕呈深橙色,樣子樸實無華,吃起來卻別有一番滋味。現在,不少商家還將年糕做成鯉魚的形狀,既有年年高的意思,又有了年年有餘的意思,成了雙重好意頭,不少人除了自己吃,還喜歡買這些鯉魚年糕送禮。
煎堆
在廣州過年,一定要吃煎堆,黃蹬蹬的煎堆像個大胖小子,稍微觸動一下,隨即滾動到老遠。因此廣東有句俗語:“煎堆轆轆,金銀滿屋”,意思就是吃煎堆能夠為家裡人帶來財氣。
煎堆由糯米粉做成,傳統的煎堆分為兩種:空心和實心。實心煎堆是常見的“苞谷餡”,吃起來又香又脆。不過老人家如果牙不好,吃這煎堆就成了折磨咯,搞不好還會磕了牙齒。
另一種是空心煎堆,顧名思義,空心煎堆沒有餡料,只有薄薄一層煎堆皮。煎堆皮由糯米粉搓成,先要搓成一個小小的空心糯米粉團,然後主婦們像吹氣球一樣往裡吹氣,少頃,煎堆便鼓起來。等到丟進油鍋炸好後,空心煎堆就成了金黃色的圓球。放置一晚後,吃起來又軟又香。
蛋散
蛋散也是煎炸食品的一種,用薄條麵皮旋扭後,丟進油鍋中炸成。常見的蛋散有兩種,一種是鹹味,常常在麵皮中揉進芝麻,吃起來又香又脆。另一種則是甜味,口感沒有鹹味的脆,卻多了一份酥感,蘸了蜜糖丟進口,一咬下去就化掉了。
蛋散不像其他傳統煎炸食品厚重,由於是用薄面條炸成,往往一碰就散掉。因此,廣州人又喜歡把膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物稱之為蛋散。
以上就是關於廣東人過年吃什麼的相關內容,希望這些內容能對您有所幫助。